Tento moderní karamelovo-kakaový koláč s mandarinkami je skvělou volbou pro ty, kteří mají rádi kombinaci karamelu a kakaa, obohacenou o svěží chuť ovoce. Jeho příprava není složitá a výsledek stojí za to. Tento moderní koláč je vhodný pro různé příležitosti nebo prostě jen tak k čaji. Je to skvělý způsob, jak překvapit rodinu a přátele něčím novým a neobvyklým na sladkém stole. Užijte si tento jednoduchý, ale efektní dezert plný lahodných chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Karamelovo-kakaový koláč s mandarinkami
Co budeme potřebovat:
- Mouka 200 g
- Vejce 3 ks
- Cukr 160 g
- Rostlinný olej 150 ml
- Mléko 200 ml
- Kakao 50 g
- Prášek do pečiva 10 g
- Mandarinky 6 – 8 ks
Ingredience na karamel:
- Cukr 200 g
- Voda 30 ml
- Citronová šťáva 20 ml
Jak budeme postupovat:
1. Do kastrůlku dejte 200 g cukru, 30 ml vody a 20 ml citronové šťávy.
2. Rozpusťte cukr na středně slabém ohni, dokud nezačne karamelizovat. Často míchejte.
3. Jakmile se cukr zkaramelizuje, odstavte kastrůlek z ohně.
4. Nalijte karamel do teplovzdorné nádoby (velikost 20×30 cm) a rovnoměrně rozetřete. Nechte stranou ztuhnout.
5. Oloupejte 6-8 mandarinek a nakrájejte na půlky.
6. Karamel v nádobě pokryjte mandarinkami.
7. V míse smíchejte 3 vejce s 160 g cukru. Míchejte 2 minuty, dokud se cukr nerozpustí.
8. Přidejte 150 ml rostlinného oleje a promíchejte.
9. Prosejte 200 g mouky spolu s 50 g kakaa a 10 g prášku do pečiva. Míchejte metličkou, dokud nezmizí všechny hrudky.
10. Přidejte 200 ml mléka. Míchejte metličkou, dokud směs nebude hladká.
11. Opatrně nalijte těsto do teplovzdorné nádoby na mandarinky. Rozetřete těsto rovnoměrně.
12. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
13. Vložte nádobu do trouby a pečte při 180 stupních Celsia 50-60 minut, nebo dokud těsto neprojde testem špejlí.
14. Po dopečení vyjměte nádobu z trouby. Nechte úplně vychladnout.
15. Opatrně vyklopte koláč na talíř dnem nahoru.
16. Nakrájejte koláč s mandarinkami na požadovanou velikost a máte hotovo!
Dobrou chuť!
Tenhle kombin karamel + kakao mě neskutečně láká, a mandarinky tomu podle mě dodají úplně jiný rozměr. Zkusím to, jen bych asi mandarinky dala trochu hustěji, ať se to víc rozvoní.
Recept vypadá rychle a hlavně není žádná zbytečná omáčka navíc. Když se ale karamel dělá, je lepší hlídat, protože 200 g cukru umí zhořknout během chvilky.
Mám ráda koláče, co se dají vyklopit dnem nahoru, protože to pak vypadá skoro jako z cukrárny. Jen mi tam přijde 50 g kakaa dost výrazné, ale pokud máte rádi čokoládu, tak určitě dobrý.
Mandarinky v dezertu jsou pro mě vždycky jistota, hlavně v zimě. Zaujalo mě, že karamel nejde do těsta, ale zůstane dole—výsledek pak bude šťavnatější.
Trochu nesouhlasím s tím „není složité“—karamel je kapitola sama o sobě a já ho pokaždé hlídám jak ostříž. Ale když se povede, tak to stojí za to.
Dělala jsem podobný koláč a nejlepší je vychladit úplně, jinak se to při vyklopení trhá. Tady to vychladnutí beru vážně, protože mandarinky jsou pak i tak hezky šťavnaté.
Za mě super na návštěvu, protože to vypadá efektně a přitom se to zvládne i po práci. Zvažuju přidat trochu kůry z mandarinky do těsta pro víc aroma.