Připravte si tento měkký a nadýchaný žloutkový koláč, který je doslova jako bavlnka. Tento recept je ideální volbou pro všechny, kteří hledají rychlou a jednoduchou přípravu, ale zároveň nechtějí slevit z dokonalé chuti a textury. Překvapte svou rodinu a přátele tímto lahodným koláčem, který si zamilují už po prvním soustu!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Měkký a nadýchaný žloutkový koláč jako bavlnka
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 ml mléko + 60 ml oleje
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 100 g hladká mouka
- 6 žloutků
- 6 vaječné bílky + 100 g cukr
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve do hrnce nalijte mléko a přilijte olej – promíchejte a vařte několik minut na mírném ohni. Po uvaření směs přelijte do mísy.
2. Těsto: Do mísy s mléčnou směsí přilijte vanilkový extrakt a nasypejte prosátou moukou – dobře metličkou promíchejte. Dále ve 2 fázích postupně přidávejte žloutky a míchejte do hladké směsi těsta.
3. Do jiné mísy vlijte vaječné bílky a nasypejte cukr – šlehejte do tuhé bílé pěny, kterou po vyšlehání postupně přidávejte do žloutkové směsi těsta.
4. Výsledné těsto nalijte do formy na pečení vyložené pergamenem o rozměru 20 x 20 cm a pomocí špejle vytvarujte libovolné vzory.
5. Pečte v předehřáté troubě ve vodní lázni ve dvojité formě. Do druhé větší formy nalijte horkou vodu a pečte 1 hodinu při 150 °C dozlatova.
6. Po upečení z koláče odstraňte pergamenem a podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle koláč zní přesně jako něco, co se nepovede jen „jednou za čas“—měkká konzistence a vanilka musí sedět. Akorát bych příště zkrátila vodní lázeň o pár minut, mám troubu trochu rychlejší.
Vypadá to fakt efektně, i ty „vzory“ špejlí dávají smysl. Já jsem podobné těsto zkoušel bez vodní lázně a nebyla to taková bavlna, takže ten postup dávám palec nahoru.
Recept je překvapivě jednoduchý, ale 1 hodina je na mě dost, když chci něco rychlého. U mě to většinou doběhne tak, že kontroluju špejlí a řídím se barvou spíš než časem.
Mně se na tom líbí, že je to ze žloutků a bílky se vyšlehá do pevné pěny—žádná nuda. Poprvé jsem se bála vodní lázně, ale dopadlo to dobře a koláč byl opravdu nadýchaný.
Trochu se mi nezdá poměr mléko + olej, ale když píšou „jako bavlnka“, tak to zkusím. Dám do toho extrakt a nechám to po upečení chvíli vychladnout, ať se to nesrazí.
Přesně ten typ dezertu, když přijde návštěva a chcete mít co nabídnout bez stresu. Jen bych doporučila formu 20×20 vyložit fakt poctivě, aby se to dobře sundalo.
U vodní lázně je důležité, aby voda opravdu neubývala, jinak se pečení prodlouží. Jinak ale chápu, proč to autor chválí—struktura vypadá na hodně jemnou drobenku.
Za mě super recept i na všední den, protože ingredience jsou běžné. Šlehání bílků mi jde, takže jsem z toho nadšená—koláč pak nemá těžké těsto.
Zkusil jsem jednou a byl fakt nadýchaný, ale příště bych dal méně cukru do bílků, protože mi to přišlo lehce přeslazené. Jinak chuť i vůně vanilky byly top.
Bavlnka je dobrý popis—připomínalo mi to piškot, co se rozplývá na jazyku. Akorát pozor na míchání, ať zbytečně nevyženete vzduch, pak je to fakt „pěnové“.