Luxusní Lotus řezy s karamelovým nádechem: Sametový dezert, který se stane hvězdou každé oslavy

Nepečené řezy z Lotusek jsou ideálním dezertem pro chvíle, kdy chcete ohromit chutí i vzhledem, ale bez zbytečné námahy. Kombinace máslového sušenkového základu, hebkého krému z mascarpone a karamelového sušenkového másla vytváří dokonale vyvážený zákusek, který není přeslazený a krásně se rozplývá na jazyku. Díky lesklé čokoládové vrstvě a křupavému posypu z Lotusek působí řezy luxusně a slavnostně, přesto je jejich příprava překvapivě jednoduchá.

Hledáte inspiraci na víkendové pečení? Nenechte si ujít naši kolekci: 16 TOP moučníků, které musíte ochutnat. Najdete tam jablečné klasiky, nepečený Bounty koláč i luxusní kremeše.

Proč si je zamilujete

• Bez pečení: lednice odvede většinu práce.
• Luxusní chuť: Lotus sušenky + karamelové máslo (Biscoff spread) + mascarpone = jistota.
• Vypadá skvěle na řezu: čisté vrstvy a lesklá čokoláda zaručí „wow“ efekt.

Suroviny:

Spodek:

• 300 g Lotus sušenek (nadrcených najemno)
• 120 g rozpuštěného másla
• špetka soli

Krém:

• 500 g mascarpone (nebo krémový sýr)
• 250 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)
• 200 g karamelového sušenkového másla (Lotus/Biscoff spread)
• 2–3 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
• špetka soli (zvýrazní karamel)

Čokoládový „gloss“:

• 180 g čokolády na vaření
• 120 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce karamelového másla (volitelně)

Na dokončení:

• Lotus sušenky na ozdobu (celé i drť)
• karamelová poleva / rozpuštěné sušenkové máslo (tenké „proužky“, volitelně)

NÁŠ TIP: Pro milovníky jablek v kombinaci se sladkým krémem, doporučujeme recept na dezert z jablek, mascarpone a tvarohu.

Postup krok za krokem

1. Základ: Nadrcené Lotusky smíchejte s rozpuštěným máslem a špetkou soli. Hmotu vtlačte do formy (cca 20×30 cm) vyložené papírem, uhlaďte a dejte na 10–15 minut do mrazáku zpevnit.

2. Krém: Mascarpone krátce prošlehejte s karamelovým máslem, cukrem, vanilkou a solí do hladka. Zvlášť vyšlehejte smetanu do měkkých špiček a zlehka ji vmíchejte do mascarpone. Krém rozetřete na zpevněný základ a urovnejte.

3. Čokoládový „gloss“: Smetanu zahřejte těsně pod var, zalijte jí nasekanou čokoládu, po minutě rozmíchejte do hladké ganache. Vmíchejte lžíci karamelového másla (volitelně). Lehce zchladlou ganache rozetřete na krém.

4. Chlazení: Povrch posypte Lotus drtí nebo vyskládejte celé sušenky. Nechte chladit min. 4 hodiny (ideálně přes noc), aby vrstvy zpevnily.

5. Krájení a podávání: Krájejte horkým, otřeným nožem na úhledné řezy. Podávejte vychlazené.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Extra karamel: do krému vmíchejte 2 lžíce slaného karamelu.
• Lehčí verze: polovinu mascarpone nahraďte tvarohem vyhlazeným přes síto.
• Čisté vrstvy: dejte základ krátce ztuhnout v mrazáku a ganache lijte až na studený krém.
• Bezlepková varianta: použijte bezlepkové karamelové sušenky s podobným profilem (pokud jsou dostupné).

Kdy a s čím podávat

Skvělé na oslavy, k odpolední kávě i jako „nepečený dort“ do víkendové pohody. V lednici vydrží 2–3 dny, chutě se krásně propojí.

Máte vlastní vychytávku nebo oblíbenou kombinaci? Podělte se v komentářích – inspirujete ostatní!

Kam dál?

Na kávu či odpolední chuť na sladké doporučujeme i nepečený dezert z BeBe sušenek s mascarpone a kávou, který je jemný, krémový a plný chuti.

Pro ty, kdo preferují klasický dezert s tradiční chutí, zkuste Slzy anděla: Tradiční tvarohový koláč se sněhovou peřinou a magickými kapkami rosy.