Velikonoce si žádají něco speciálního – a tento kokosový dort ve tvaru bábovky je tím pravým! Nadýchané těsto s kokosem a citronem, bohatý krém z tvarohu a smetany, a k tomu dekorace z čokoládových vajíček, která potěší nejen děti.
Tento dezert není jen krásný na pohled, ale hlavně neodolatelný svou chutí. Připravte si ho podle našeho jednoduchého receptu a oslaďte si sváteční chvíle!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Kokosová roláda s lískovými oříšky – Luxusní dezert k odpolední kávě!
Kokosový velikonoční bábovkový dort s citronovým krémem a mini vajíčky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 360 g dortové mouky (může být i hladká)
- 3 lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky soli
- 226 g změklého másla
- 350 g krupicového cukru
- 1 vrchovatá lžíce citronové kůry
- 120 ml rostlinného oleje
- 5 vajec (pokojová teplota)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička kokosového extraktu
- 120 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- 180 ml plnotučného mléka
- 60 ml čerstvé citronové šťávy
- 100 g slazeného strouhaného kokosu
Krém:
- 226 g plnotučného krémového sýra (např. Philadelphia)
- 56 g másla (měkkého)
- 240 g moučkového cukru
- 1–2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli (volitelně)
Na ozdobu:
- 150 g slazeného strouhaného kokosu
- 1–2 hrnky čokoládových vajíček (např. mini Cadbury)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava formy a trouby
Předehřejte troubu na 177 °C. Vymastěte a vysypte formu na bábovku o objemu 10–12 hrnků.
2️⃣ Smíchání suchých surovin
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.
3️⃣ Příprava máslové směsi
Ve velké míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem a citronovou kůrou do světlé pěny. Přidejte olej, vejce (po jednom), vanilkový a kokosový extrakt a vyšlehejte dohladka. Přidejte smetanu a promíchejte.
4️⃣ Dokončení těsta
Smíchejte citronovou šťávu s mlékem. Do máslové směsi střídavě přidávejte sypkou směs a citronové mléko – ve třech dávkách. Nakonec vmíchejte kokos.
5️⃣ Pečení
Nalijte těsto do formy a pečte 55–65 minut. Pokud by se vršek příliš rychle opékal, přikryjte ho alobalem. Upečený dort nechte 2 hodiny chladnout ve formě, poté ho přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
6️⃣ Příprava krému
Vyšlehejte krémový sýr s máslem dohladka. Přidejte moučkový cukr, citronovou šťávu, vanilku a špetku soli. Mixujte do nadýchané konzistence.
7️⃣ Sestavení dortu
Vychladlý dort potřete krémem, zasypejte kokosem a ozdobte čokoládovými vajíčky. Dort podávejte ihned, nebo uchovávejte v lednici až 24 hodin (před podáváním nechte 30 minut v pokojové teplotě).
8️⃣ Skladování
Zbytky dortu uchovávejte přikryté v lednici až 5 dní.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo čokoládových vajíček použijte čerstvé ovoce nebo květinové dekorace.
- Krém můžete obohatit o mascarpone nebo bílou čokoládu.
- Do těsta lze přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo sušeného ananasu.
Přejeme dobrou chuť!
Musím říct, že ten citronový krém z tvarohu a smetany zní hodně svěže, tohle by mohlo pěkně odlehčit kokos. Určitě zkusím místo vajíček aspoň pár jahod, aby to nebylo jen sladké.
Kokosová bábovka mi vždycky připomínala léto, ale velikonoce k tomu sednou překvapivě dobře. Jen 55–65 minut mi přijde hodně podle každé trouby, já bych radši pohlídal špejlí už kolem 50.
Dělala jsem podobný krém a jo, je důležité ho nemixovat zbytečně dlouho, jinak zřídne. Jinak kombinace citron + kokos je prostě návyková, mini čoko vajíčka tomu dávají fakt atmosféru.
Článek je napsaný přehledně a suroviny sedí dohromady, to se cení. Mám jen obavu z toho „kokosového extraktu“, já ho nemám a bojím se, že bez něj to nebude tak výrazné.
Vypadá to strašně hezky a děti by z toho byly nadšené, to je jasný. Já bych ale krém dělala o kousek tužší, třeba přidat víc moučkového cukru nebo nechat sýr déle odležet v lednici.
Zajímavé je, že těsto jde dělat střídavě s citronovým mlékem, to mi přijde jako osvědčený postup na vláčnost. Určitě bych se držel chlazení 2 hodiny ve formě, jinak to pak při vyklopení může praskat.
Skladování 5 dní v lednici je super, ale u nás to stejně zmizí dřív. Zkoušeli jste někdo přidat do krému trochu kůry navíc? Mně citron ve vůni chybí víc než v chuti.
Z fotky mě nalákal ten závěrečný kokos a vajíčka, ale co mě nejvíc láká je ta nadýchanost díky tuku a zakysané smetaně. Určitě zkusím přidat i pár nasekaných vlašáků, jak je v tipích.
Neříkám, že to není dobré, ale těch ingrediencí je na bábovku docela hodně a je to na víkend. Pokud máte málo času, určitě si připravte vše dopředu, jinak to člověka zahltí.
Za mě top kombinace kokos a citron, přesně ten „jarní“ pocit. Mini vajíčka navíc potěší i mě jako dospělýho, takže dávám palec nahoru a jdu zkoušet.