Upečte si tuto úžasně jemnou a vláčnou jogurtovou bublaninu s bohatou vrstvou ovoce a křupavé drobenky! Je to ideální dezert pro rodinné setkání, odpolední kávu, nebo jen tak pro radost. Díky jogurtu je korpus krásně šťavnatý a kombinace s čerstvým nebo kompotovaným ovocem z ní dělá neodolatelnou pochoutku.
Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 2 hrnky bílého jogurtu (500 g, doporučujeme hustý jogurt pro lepší konzistenci)
- 3 vejce
- 5 lžic rostlinného oleje
- 2 hrnky krupicového cukru (340 g)
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 hrnky polohrubé mouky (250 g)
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- Ovoce (sezónní čerstvé, např. jahody, maliny, borůvky, nebo dobře okapané kompotované broskve)
Na drobenku:
- 60 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- 60 g krupicového cukru
- 120 g polohrubé mouky
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava těsta
- Předehřejte troubu: Zapněte troubu na 160 °C horkovzduch (nebo 170 °C horní/dolní ohřev).
- Připravte plech: Hluboký plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem. Pro snadnější manipulaci je dobré papír nejprve zmuchlat, namočit, vyždímat a teprve poté rozprostřít na plech.
- Smíchejte tekuté ingredience: Ve velké míse smíchejte bílý jogurt, vejce, olej, krupicový cukr a vanilkový cukr. Důkladně promíchejte metličkou nebo elektrickým šlehačem, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte suché ingredience: K jogurtové směsi přidejte polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vše promíchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké, homogenní těsto. Nemíchejte déle, než je nutné.
- Nalijte na plech: Hotové těsto rovnoměrně nalijte a rozetřete stěrkou na připravený plech.
2. Příprava drobenky a pokládání ovoce
- Rozložte ovoce: Na těsto rovnoměrně rozložte drobnější sezónní ovoce. Pokud používáte mražené ovoce, sypte ho rovnou z mrazáku, nenechávejte ho povolit, aby se zbytečně nevypařila šťáva.
- Vypracujte drobenku: Do misky vložte studené máslo nakrájené na kostičky, krupicový cukr a polohrubou mouku. Prsty vypracujte drobivou směs, dokud nevznikne sypká drobenka.
- Posypte koláč: Touhle drobenkou koláč bohatě a rovnoměrně posypte.
3. Pečení
- Plech vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35 minut dozlatova. Provedete zkoušku špejlí – pokud ji zapíchnete do středu koláče a vytáhnete ji suchou, je hotový.
- Chlazení: Upečenou bublaninu nechte zcela vychladnout na plechu, než ji nakrájíte na porce.
Servírování
Jogurtová bublanina je nejlepší vychlazená. Můžete ji podávat jen tak, nebo s kopečkem šlehačky či vanilkové zmrzliny. Dobrou chuť!
Recept vypadá rychle a srozumitelně, což oceňuju. Zkoušel jsem kdysi něco s drobenkou a tahle kombinace s ovocem mi přijde hodně povedená—hlavně maliny.
Jogurtovou bublaninu dělám podobně, jen dávám radši hustší řecký jogurt a je to pak fakt vláčnější. Drobenka mi vždycky trochu ztvrdne, ale asi to chce péct o minutu kratší.
Tohle je přesně ten typ koláče, co zmizí dřív, než se nadějete. Já používám kompotované broskve a dávám si jen pozor, aby byly fakt dobře okapané, jinak to pouští šťávu.
Za mě super, že se nemusí šlehat zvlášť vejce, těsto se jen smíchá. Chuť je jemná, ale krupicový cukr mi někdy přijde trochu „zrnitý“, takže příště zkusím krupici jemněji nasekat nebo ubrat.
Drobenka je top, udělala jsem ji i na meruňky a bylo to neskutečně dobrý. Jediný postřeh: vyložení plechu papírem je fakt dobrý nápad, jinak se mi to drolilo při přenášení.
Mám rád, když je korpus šťavnatý, a jogurt tomu sedí. Dle článku peču 160 horkovzduch, ale mě to vždycky vyjde spíš kolem 38 minut, takže se držte špejle.
Nejsem žádný pekař, ale podle tohohle receptu jsem to dala poprvé a povedlo se to. Oceňuju, že se nemá míchat dlouho—těsto zůstane lehčí a není gumové.
Zkoušela jsem s mraženými borůvkami přímo z mrazáku, jak píšou, a opravdu to nevypařilo tolik šťávy. Měla jsem jen pocit, že drobenky bych dala klidně o trochu víc, bude to určitě ještě lepší.
Za mě spíš povedený rodinný koláč než „wow“ dezert, ale chuťově je fakt příjemný a není přeslazený. Kdybych měl změnit jednu věc, zkusil bych přidat kůru z citronu do jogurtové směsi.
U nás se to peče hlavně když jsou návštěvy, protože je to rychlé a vypadá to hezky na řezu. Nechávám to vychladnout fakt do pokojové teploty, jinak je to hodně měkké—ale pak už je to vláčné až až.