Vítejte uvnitř světa sladkostí a čokolády! Dnes vám přinášíme recept na božský kakaový dort, který vás zcela jistě okouzlí. Tato lahodná dobrotka je tou nejlepší pochoutkou pro všechny milovníky čokolády. Pojďme se pustit do přípravy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový dort
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro korpus:
- 8 polévkových lžic hladké mouky
- 150 g cukru
- 6 vajec
- 40 ml oleje
- 30 ml vody
- 3 polévkové lžíce kakaového prášku
- 30 g mletých vlašských ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 sáček vanilkového cukru
- špetka soli
Ingredience pro krém:
- 250 g másla s obsahem tuku 82%
- 200 g cukru
- 40 ml mléka
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžička rumu nebo rumového aroma
- 40 g kakaového prášku
- 2 vajíčka
Ingredience pro polevu:
- 250 ml silné kávy
Další ingredience:
- 150 g hořké čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu: Oddělte bílky od žloutků. K bílkům přidejte špetku soli a vodu, a šlehejte na střední rychlosti, dokud se nevytvoří pěna. Postupně přidávejte cukr a vanilkový cukr a šlehejte, dokud nedosáhnete hustého a lesklého sněhu.
2. V malé míse smíchejte žloutky s olejem a přidejte tuto směs do sněhu z bílků.
3. Ve druhé míse smíchejte mouku, kakao, mleté vlašské ořechy a prášek do pečiva. Tuto směs postupně přidávejte do směsi z bílků a žloutků a jemně míchejte, aby vznikla homogenní směs.
4. Těsto vlijte do dortové formy o průměru 28 cm, kterou jste vyložili pečícím papírem, a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu přibližně 30 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.
5. Příprava krému: V míse smíchejte vajíčka s krupicovým cukrem a mlékem a dejte mísu nad hrníček s vroucí vodou (nad vodní lázeň).
6. Míchejte na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout. Poté odstraňte z ohně, přidejte rum nebo rumové aroma a prosejte kakaový prášek, abyste zabránili hrudkám. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.
7. Máslo, které máte předem připravené při pokojové teplotě, šlehejte, dokud nezíská lehkou pěnu. Pak přidejte vychlazenou směs s kakaem a opět šlehejte, dokud se všechno dobře spojí.
8. Sestavení dortu: První plát korpusu položte na dortový tácek a pokapejte ho silnou kávou. Na korpus naneste vrstvu připraveného krému.
9. Druhý plát korpusu také pokapejte kávou a položte ho na první vrstvu krému.
10. Dort celý obalte zbývajícím krémem.
11. Roztopenou hořkou čokoládu rozlijte na dort a nechte ji ztuhnout.
12. Dort nechte alespoň 2-3 hodiny ztuhnout v lednici nebo ideálně přes noc, než ho krájíte a podáváte. Dobrou chuť! 🙂
Tohle zní přesně jako „kakaový“ dort, co nikdy nezklame. Nejlepší je ta kombinace krému s kávou a hořkou čokoládou – dělala jsem už dvakrát a rodina si o něj vždycky řekne znovu.
Recept je fajn, jen bych u krému příště zkrátil dobu u vodní lázně, ať se to zbytečně nezhustí. Jinak konzistence i chuť sedí, hlavně když necháte dort přes noc v lednici.
Přiznám se, že rum dávám jen trošku (ne každý ho doma chce), ale i tak je krém skvělý. Chuťově je to taková dospělejší čokoláda, ne přeslazená.
Ten sníh z bílků mi vyšel dokonale, dort byl krásně nadýchaný. Polevu z hořké čokolády jsem nechala trochu zchladnout, aby se tolik neroztekla—vypadalo to líp na řezu.
Za mě super recept, ale 180 °C na 30 minut je podle trouby vždycky loterie. Já jsem přidal pár minut a korpus nebyl ani trochu „syrový“ uprostřed.
Mám ráda vlašské ořechy, takže tady pro mě bod navíc. Korpus je po namočení kávou jemný a krém krásně drží, i když ho krájíte později.
Kombinace kávy a kakaa je pro mě přesně ten správný poměr hořkosti. Místo rumového aroma dávám rum, protože za mě to aroma dělá rozdíl.
Vypadá to pracně, ale ve skutečnosti je to zvládnutelné i pro „nepečící“ lidi. Nejvíc času zabere čekání v lednici a věřte, že stojí za to.
Korpus jsem pekla ve formě 26 cm a vyšlo mi to o něco vyšší, takže vrstvy byly výraznější. Chuťově to ale pořád sedělo a byla to rychlá akce k návštěvě.
Krém se mi jednou udělal s hrudkami, když jsem kakaový prášek nedostatečně prolil sítem. Odtud poučení: krok se sítkem nevynechat a na mírném ohni to pak vyjde krásně.