Křehké věnečky s vanilkovým pudinkovým krémem

Tradiční domácí věnečky z odpalovaného těsta jsou nadýchané, lehké jako pírko a voní po vanilce a rumu. Uvnitř se skrývá jemný pudinkovo-máslový krém a na povrchu je tenká vrstva lesklé citronové polevy. Jsou ideální ke kávě, na slavnostní stůl nebo jen tak – pro radost.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

Věnečky s vanilkovým pudinkovým krémem

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

• 500 ml vody
• 110 g másla (nebo použijte margarin)
• 300 g hladké mouky (vyzkoušejte si z ní připravit také například květinkové máslové sušenky s džemem a mandlemi)
• 8 vajec 

Na krém:

• 500 ml mléka (nejlépe plnotučné)
• 2 vanilkové pudinky (nebo použijte kukuřičný škrob)
• 50 g cukru (já jsem použila krupicový)
• 80 g másla
• 50 ml rumu (nebo podle chuti, já ho vynechala)

Na polevu:

• 300 g moučkového cukru (použijte ho i v receptu na domácí zázvorky)
• 7 lžic mléka (nejlépe plnotučné)
• 2 lžíce citronové šťávy (čerstvou nebo si ji kupte v obchodě)
• pár kapek rumu (můžete ho také vynechat)

Jak budeme postupovat:

1. Odpalované těsto:

Do hrnce nalijte vodu, přidejte máslo a přiveďte k varu.

Jakmile začne směs vřít, vsypte hladkou mouku a míchejte asi 2–3 minuty, dokud se těsto neodlepuje od stěn hrnce.

Poté odstavte z plotny a nechte zcela vychladnout. Do vychladlého těsta postupně zašlehejte jedno vejce po druhém, až vznikne hladké, lesklé těsto.

2. Tvarování věnečků:

Těsto přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem stříkejte kruhy.

Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut, poté teplotu snižte na 180 °C a dopečte dalších 15 minut, dokud nejsou věnečky zlatavé.

Po upečení je nechte zcela vychladnout a poté rozkrojte na poloviny.

3. Pudinkový krém:

Uvařte klasický pudink z mléka, cukru a pudinkového prášku (já jsem dělala dvojitou dávku). Nechte ho vychladnout – občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup nebo ho přikryjte fólií.

Vyšlehejte máslo a postupně zašlehejte vychladlý pudink a rum – vznikne hladký, jemný krém.

4. Naplnění věnečků:

Na spodní polovinu věnečku nastříkejte krém, přiklopte vrchním dílem a lehce přitlačte.

5. Poleva:

Smíchejte moučkový cukr s mlékem, citronovou šťávou a rumem – podle potřeby přidejte více mléka, aby vznikla hustší, ale hladká poleva.

Vrchní část věnečků namočte do polevy a nechte zatuhnout.

6. Podávání:

Věnečky podávejte vychlazené, nejlépe s kávou nebo čajem. Před servírováním je můžete lehce poprášit moučkovým cukrem nebo ozdobit kouskem ovoce.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Krém s příchutí: Místo vanilkového pudinku můžete použít karamelový nebo čokoládový, nebo přidat trochu instantní kávy či citronové kůry.
• Pečení: V troubě neotvírejte dvířka prvních 20 minut, jinak těsto klesne. Po upečení nechte věnečky pár minut dosušit při pootevřených dvířkách.
• Likér: Rum můžete nahradit vaječným likérem, amarettem nebo vanilkovým extraktem – dodá jemnější, sladší chuť.
• Slaný karamel: Pokud máte rádi výraznější chutě, zkuste místo klasické polevy slaný karamel – s rumovým krémem chutná výborně.

VIDEO NÁVOD:

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Luxusní věnečky s jahodami a vanilkovým krémem: Recept krok za krokem
• Lotus řezy s vanilkovým pudinkem: lahodná kombinace, která se rozplývá v puse
• Ledovky s vanilkovým pudinkovým krémem a citronovou polevou
• Věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone
• Florida – svěží mandarinkový dezert s vanilkovým krémem a šlehačkou
• Vyzkoušejte tento vanilkový tvarohový krém, který lze použít i do vánočního cukroví