Domácí kuřecí kebab

Domácí kuřecí kebab je skvělou alternativou ke klasickému fast foodu – chutná autenticky, ale máte jistotu kvalitního masa i čerstvých surovin. Marinované kuřecí stehýnka v jogurtu, česneku a směsi orientálního koření vytvoří nádherně šťavnaté a voňavé maso, které se po upečení rozpadá na jemné plátky.

Díky jednoduchému postupu a mražení získáte efekt podobný pravému döneru, který se krájí přímo z rožni. Kebab můžete podávat s pita chlebem, zeleninou, hranolkami nebo v tortille – vždy s bohatou porcí jogurtového dresinku.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

---

 

Domácí kuřecí kebab

Co budeme potřebovat:

• 3 kuřecí stehna (pokud si to chcete urychlit, kupte si je již vykostěná a bez kůže)
• 2–3 lžíce bílého jogurtu (vyzkoušejte si z něj připravit například i jogurtovo-mrkvové šneky s krémovým sýrem)
• ½ cibule (nebo malou šalotku)
• 2 stroužky česneku (nebo podle chuti – lze použít i sušený česnek)
• 1 lžíci hustého rajčatového protlaku
• mletou sladkou papriku, koření gyros/kebab, oregano (podle chuti)
• sůl, mletý černý pepř (podle chuti)
• 1-2 lžíce oleje (použila jsem slunečnicový)

---

Jak budeme postupovat:

1. Příprava marinády:

V míse smíchejte jogurt, rajčatový protlak, papriku, kebabové koření, černý pepř, sůl, oregano a olej.

Pak přidejte nastrouhanou cibuli a česnek.

Dobře promíchejte, aby vznikla hladká marináda.

2. Marinování:

Každý kus masa obalte v marinádě a naskládejte je na sebe do misky.

Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 12 hodin.

3. Tvarování „kebabového válečku“ a mražení:

Z potravinové fólie vytvořte širší pás (dvě vrstvy přes sebe). Marinované maso položte na fólii tak, aby se jednotlivé kusy překrývaly.

Pevně je zatočte do válečku. Okraje dobře utáhněte a zafixujte.

Pro stabilitu můžete váleček obtočit ještě několikrát. Hotový váleček vložte do mrazáku alespoň na 24 hodin – maso tak získá ideální strukturu pro tenké krájení.

4. Opékání:

Zhruba hodinu před přípravou maso vyndejte z mrazáku, aby lehce povolilo. Krájejte tenké plátky ostrým nožem.

Na rozpálené pánvi s trochou oleje maso opečte z obou stran do zlatova. Nedávejte ho do pánve moc – jen pár plátků najednou, aby se opekly, ne dusily.

5. Servírování:

Hotový kebab podávejte v pita chlebu, tortille nebo s rýží. Přidejte čerstvou zeleninu (rajčata, cibuli, salát, okurku) a přelijte domácím jogurtovým nebo česnekovým dresinkem.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Pikantnější verze: Do marinády přidejte špetku kajenského pepře, chilli nebo pár kapek pálivé omáčky.
• Zdravější úprava: Místo smažení můžete maso rozložit na plech s pečicím papírem a opéct v troubě při 220 °C asi 15–20 minut.
• Pečení na jehličkách: Pokud chcete efekt „pravého döneru“, napíchejte plátky marinovaného masa na kovovou špejli nebo grilovací jehlu, postavte ji svisle do menší zapékací formy a pečte v troubě. Maso můžete pak odřezávat po vrstvách, přesně jako v kebabárně.
• Bylinky: Kromě oregana můžete použít i tymián, sušenou mátu nebo koriandr. Všechny tyto bylinky krásně doplňují chuť kuřecího masa i jogurtového dresinku.

VIDEO NÁVOD:

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Domácí pita chléb
• Indická jogurtová marináda na kuřecí maso – voňavá a dokonale kořeněná
• Kuřecí Kung Pao s rýží: Rychlý recept na pikantní asijský oběd