Hledáte originální a svěží dezert, který zároveň potěší i na pohled? Ananasová roláda s jemným mascarpone krémem a křehkým odpalovaným těstem je dokonalou volbou.
Osvěžující náplň s kousky ananasu a nadýchané těsto se spojí v dokonalou harmonii chutí, která vynikne po vychlazení v lednici.
DOPORUČUJEME: Připravte si luxusní obrácenou roládu s jablky: Úžasný dezert ke kávě
Ananasová roláda s mascarpone krémem v odpalovaném těstě
Co budeme potřebovat:
Na ananasovou náplň:
- 380 g ananasu v konzervě
- 50 g kukuřičného škrobu
- 50 g cukru
- 4 lžíce mascarpone
- 30 g kondenzovaného mléka
- 1 lžička vanilkového cukru (volitelné)
Na odpalované těsto:
- 200 ml vody
- 100 g změklého másla
- 150 g hladké mouky
- 4 vejce
Na ozdobu:
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava ananasové náplně
Ananas z konzervy rozmixujte pomocí ponorného mixéru spolu s cukrem a kukuřičným škrobem, až vznikne hladká směs.
Následně ji přelijte do kastrůlku a za stálého míchání ji nechte povařit, dokud nezhoustne. Poté ji odstavte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2️⃣ Příprava odpalovaného těsta
V hrnci přiveďte k varu vodu s máslem, až se máslo zcela rozpustí.
Poté přisypte hladkou mouku a za stálého míchání vařte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn hrnce.
Nechte krátce zchladnout a postupně zašlehejte vejce – jedno po druhém.
3️⃣ Pečení
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech s pečicím papírem a stěrkou vytvořte jemné vlnky/kopečky.
Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 160 °C dozlatova a po upečení nechte vychladnout.
4️⃣ Příprava krému
Mascarpone jemně vyšlehejte se slazeným kondenzovaným mlékem, až vznikne nadýchaný krém.
Postupně do něj zašlehejte vychladlou ananasovou směs, dokud se všechny ingredience dokonale spojí.
5️⃣ Dokončení
Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlé těsto, které otočte na opačnou stranu.
Opatrně srolujte do rolády a zabalte do pečicího papíru. Pak nechejte chladit v lednici po dobu 4 hodin.
Před podáváním posypte jemně prosátým moučkovým cukrem pro krásný dekorativní efekt.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do ananasového krému můžete přidat pár kapek limetkové šťávy pro extra osvěžení.
- Roládu lze doplnit i o kokosové lupínky nebo jemně nastrouhanou bílou čokoládu.
- Pokud nemáte mascarpone, můžete použít i tučný smetanový sýr.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Pancho smetanový dort s třešněmi, ananasem a vlašskými ořechy s čokoládovou polevou
- Ananasové řezy se šlehačkou: Výjimečná kombinace chutí
- Krémový zákusek z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem
