Jemné koblihy z kynutého těsta s nadýchanou jahodovou pěnou

🍩 Milujete domácí koblihy? Tento recept na jemné kynuté koblihy s nadýchanou jahodovou pěnou si vás získá svou lehkostí a neodolatelnou chutí!

Perfektní kombinace nadýchaného těsta a svěží jahodové pěny dělá z těchto koblih ideální dezert ke kávě nebo čaji. Připravte si tyto sladké pochoutky doma a dopřejte si dokonalý chuťový zážitek!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

Jemné koblihy z kynutého těsta s jahodovou pěnou

Co budeme potřebovat:

Na kvásek:

• 42 g čerstvého droždí
• Špetka cukru
• 100 ml vlažné vody
• 2 lžíce hladké mouky

Na těsto:

• 600 ml mléka
• 4 lžíce cukru
• 250 ml smetany ke šlehání (33%)
• 1 balení vanilkového cukru
• 4 žloutky
• 500 g polohrubé mouky
• 500 g hladké mouky
• 1 lžička soli
• Nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 50 ml rumu

Na jahodovou pěnu:

• 2 vaječné bílky
• 150 g cukru
• Šťáva z 1 citronu
• 4 lžičky jahodového džemu

Na ozdobení:

• Moučkový cukr na posypání

---

Jak budeme postupovat:

1. Příprava kvásku:

Do mísy rozdrobte čerstvé droždí, přisypejte špetku cukru a zalijte vlažnou vodou. Dále přisypejte hladkou mouku a důkladně promíchejte.

Přikryjte mísu folií a nechejte kvásek v teple vzejít, dokud se nevytvoří pěna.

2. Příprava těsta:

V hrnci jemně ohřejte mléko s cukrem a smetanou ke šlehání (33%), aby se cukr rozpustil. Dále přisypejte vanilkový cukr, nechejte směs mírně vychladnout a do vlažného mléka vmíchejte žloutky.

V misce prosejte polohrubou a hladkou mouku a přidejte lžičku soli. Mouky dobře promíchejte a vytvořte si tak základ pro těsto.

Do vzniklého kvásku nasypejte prosáté mouky, přilijte směs mléka s vaječnými žloutky a smetanou.

Dále přidejte nastrouhanou citronovou kůru z 1 citronů a přilijte rum. Celé těsto důkladně propracujte, dokud nevznikne hladká a elastická hmota

3. Kynutí těsta:

Připravené těsto přikryjte fólií/utěrkou a nechejte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

4. Vykrajování a tvarování:

Těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku přibližně 1 cm. Pomocí olejem potřeného skla vykrojte kolečka a položte je na pečicí papír, kde je 15 minut nechejte kynout.

Na pánvi či v hlubokém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Před samotným smažením vytvořte v každém vykrojeném kolečku jemný důlek.

Smažte dozlatova z obou stran, aby koblihy získaly krásně křupavou kůrku a zlatavý nádech.

5. Příprava jahodové pěny:

V parní lázni šlehejte bílky s cukrem po dobu asi 5 minut, dokud směs nezíská pevnou konzistenci.

Následně přilijte citronovou šťávu, přidejte jahodový džem a vše důkladně rozmixujte, až vznikne lehká a nadýchaná jahodová pěna.

Na závěr na koblihy naneste jahodový džem, poté hotovou jahodou pěnu a ozdobte-posypejte je prosátým moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.

Podávejte je s láskou, velkou chutí a nadšením.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

---

 

VIDEO NÁVOD: