Hraběnčiny řezy jsou klasickým českým dezertem, který kombinuje krémové těsto s kyselým nádechem jablek a dochucením ve formě vanilkového cukru, skořice, ořechů a rozinek. Tento dezert vypadá i chutná luxusně, a přesto je poměrně snadné jej připravit.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Hraběnčiny řezy s jablky
Co budeme potřebovat:
- 420 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 1 máslo nebo hera (upřednostňujeme máslo)
- 4 žloutky
- větší půlka prášku do pečiva
- 5 středních jablek
- vanilkový cukr (podle chuti)
- skořice (podle chuti)
- rozinky (volitelně)
- ořechy (volitelně)
- 4 bílky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo, žloutky a prášek do pečiva. Vypracujte hladké těsto a nechte jej odpočívat v lednici.
2. Po chvíli těsto rozdělte na dvě části. Jednu menší část dáme na chvilku do mrazáku, zatímco druhou, větší, rozválíte na velikost pekáčku (30x40cm). Pokud používáte pečicí papír, můžete jej s těstem přenést přímo na plech, nebo těsto na plech přenést bez papíru.
3. Příprava náplně: Jablka oloupejte, odstraňte jádra a nastrouhejte je. Vymačkejte z nich přebytečnou šťávu a smíchejte je s vanilkovým cukrem, skořicí, rozinkami a ořechy podle chuti.
4. Rozprostřete směs jablek rovnoměrně na těsto.
Zákusek pro líné: Úžasný a šťavnatý jablečný koláč bez práce
5. Ve zvláštní míse vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a rozetřete je rovnoměrně přes vrstvu jablek.
6. Z mrazáku vyndejte druhou část těsta a nastrouhejte ji na sníh.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, nebo dokud není povrch krásně zlatavý.
Závěr
Hraběnčiny řezy jsou skvělým dezertem pro každou příležitost, ať už jde o rodinné oslavy nebo jen tak k odpolední kávě. Krásně kombinují chutě a textury, což z nich činí dokonalý závěr každého jídla. Užijte si je!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud vám tento recept zachutnal, určitě neváhejte vyzkoušet i tento:
Křehké růžičky z nadýchaného kynutého těsta – Sladká pochoutka pro každou příležitost
Hraběnčiny řezy dělám už roky, ale vždycky jsem se bál toho strouhání těsta. Nakonec to jde líp, než to zní, hlavně když těsto necháte fakt promrzlé.