Domů Recepty Základní recept na kynuté těsto – malý zázrak, který není vůbec těžké...

Základní recept na kynuté těsto – malý zázrak, který není vůbec těžké připravit

Voňavé kynuté těsto je základem mnoha pochoutek – štrůdlů, vosích hnízd, vánoček, buchet atd. Je to malý zázrak, který není vůbec těžké připravit. Pojďme si ukázat jak na to:

Základní recept na kynuté těsto
Zdroj: iStockphoto
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Základní recept na kynuté těsto

Co budeme potřebovat:

KVÁSEK:

  • 1 KL krystalového cukru
  • 40 g čerstvého droždí
  • 100 ml vlažného mléka

TĚSTO:

  • 500 g polohrubá mouka
  • 3 PL krystalový cukr
  • 1 KL sůl
  • 2 ks žloutek
  • 150 ml vlažné mléko
  • 50 g máslo

Jak budeme postupovat:

  1. Všechny ingredience by měly mít stejnou (pokojovou) teplotu, tedy přibližně 21 °C. To znamená, že vejce, mléko, droždí a máslo připravte alespoň 2 hodiny předem.
  2. Z poloviny vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravte kvásek. Dobře je promíchejte a dejte na teplé místo asi na 15 minut kynout.
  3. Náš tip: Při použití čerstvého droždí vždy zkontrolujte jeho čerstvost. Odlomte kousek a vhoďte ho do nádoby s vlažnou vodou. Pokud plave a udrží se na hladině, je čerstvé.
  4. Mouku prosejeme do větší mísy a smícháme ji se zbývajícím cukrem a solí. Uprostřed udělejte důlek, do kterého vlijte žloutky, zbytek mléka, kvásek a rozpuštěné, ale již vlažné máslo. Těsto propracujte rukama, aby se do něj dostalo co nejvíce vzduchu.
  5. Těsto v míse poprašte moukou, mísu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 60 až 120 minut nebo dokud těsto nevykyne alespoň na dvojnásobek svého objemu.
  6. Těsto znovu uhněťte na pomoučené desce, dobře ho propracujte, vyválejte, vykrájejte… v závislosti na připravovaném receptu. Vytvarované těsto nechte před pečením asi 20 minut kynout na pracovní ploše přikryté utěrkou. Hotovo!
Nepřehlédněte:
Vyzkoušejte tuto domácí pizzu na pánvi, kterou máte během chvilky hotovou! Recept zde

Pokud Vás tento inspirativní článek zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Inspirujte se také receptem na křupavou domácí pizzu: Pouze ze základních surovin!