Vánoce se nezadržitelně blíží a s adventem přichází i období pečení vánočního cukroví. V dnešním článku se podíváme, jak si připravit tatrankové pracny podle Dani Elle.
Co budeme potřebovat:
- 3 tatranky (mix čokoládových a oříškových 2-1)
- 60 g cukru
- 100g strouhaných ořechů
- 350 g hladké mouky
- 1 celé máslo
- 1 vejce
- Lžíce kakaa
Co budeme potřebovat:
1) Ze surovin zaděláme těsto, které necháme odpočinout.
2) Těstem naplníme formičky a dáme péct na cca 12 minut na 170 stupňů.
Díky tatrankám jdou krásně vyklopit.
DOPORUČUJEME: Pařížské tyčinky
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tatrankové pracny jsou podle mě přesně to „rychlé a jisté“ cukroví na Vánoce. Dávám víc kakaa, ale jinak postup sedí a krásně drží tvar při vyklápění.
Na 170 °C je to podle mě tak akorát, jen bych hlídal těch 12 minut, každá trouba peče trochu jinak. Když se to o minutu/dvě přetáhne, jsou už sušší.
Líbí se mi, že jsou tam konkrétní poměry a i vyklápění vyjde díky tatrankám. Poprvé jsem měla strouhané ořechy jemněji a těsto bylo hezky tvárné.
Ochutnala jsem tatrankové pracny u kamarádky a musím říct, že tohle je hodně podobná chuť. Za mě palec nahoru, jen bych příště zkusila mix čokoládových tatrank tak 1:1.
Tohle vypadá na cukroví, které se dá snadno připravit i když člověk běží mezi prací a sháněním dárků. Odpočinek těsta jsem dodržela a formičky se mi plnily mnohem líp.
Mně osobně přijde, že 60 g cukru je na tatranky celkem dost, ale záleží, jak sladké tatranky zrovna máte. Pokud máte radši méně sladké, klidně bych uberal o pár gramů.
Strouhané ořechy dávají těstu skvělou vůni, to musím potvrdit. Já peču v horkovzduchu a čas jsem zkrátil asi o minutku, jinak by byly moc tmavé.
Super nápad s vyklápěním—většinou je u pracen problém, že se lámou nebo se lepí. Tady to vyšlo hladce a šly hezky na plech i na skladování do krabice.
Nejvíc mě baví kombinace máslo + vejce, je to takové vláčné, ne suché. Když jsem dal ořechy trochu méně, pořád to drželo, ale chuť byla jemnější.