Recept pro všechny milovníky brambor – Jednoduchý, rychlý a velmi chutný recept z pekáče

Hledáte inspiraci na rychlou večeři nebo sytý oběd, který potěší celou rodinu? Tyto zapékané brambory kombinují výraznou chuť slaniny, jemnost hub a bohatou smetanovo-sýrovou omáčku. Díky prvotnímu pečení s majonézou a kečupem získají brambory unikátní glazuru a hloubku chuti, kterou u běžných „vodařských“ receptů nenajdete. Vše se připravuje v jedné míse, takže ušetříte i čas strávený mytím nádobí.

Co budeme potřebovat:

Základ do pekáče:

• 800 g brambor
• 200 g hub (žampiony nebo lesní houby)
• 150 g slaniny (nakrájené na kostičky)
• 1 střední cibule
• 100 g majonézy
• 50 g kečupu
• Koření: 10 g soli, 3 g pepře, 5 g sladké papriky, 5 g provensálského koření

Na smetanovou omáčku:

• 150 g zakysané smetany
• 2 vejce
• 150 g tvrdého sýra (nastrouhaného)

Postup přípravy krok za krokem:

1. Příprava surovin

Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na středně velké kostky. Žampiony nebo lesní houby důkladně očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a slaninu nasekejte nadrobno.

2. První fáze pečení

V zapékací míse (ideálně o rozměru 24 x 30 cm) smíchejte brambory, houby, slaninu a cibuli. Přidejte veškeré koření, majonézu a kečup. Vše důkladně promíchejte, aby byl každý kousek brambor obalený směsí. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 30 minut.

3. Dokončení smetanou a sýrem

Mezitím si v misce prošlehejte vejce se zakysanou smetanou. Po 30 minutách pečení vyjměte brambory z trouby, rovnoměrně je polijte smetanovou směsí a povrch bohatě zasypejte nastrouhaným sýrem.

4. Zapékání dozlatova

Vraťte pekáč do trouby a pečte dalších 10 minut, dokud sýr nezezlátne a nevytvoří lákavou kůrčičku. Podávejte horké, ideálně s lehkým zeleninovým salátem.

Tip: „Pokud používáte lesní houby, doporučuji je předem krátce orestovat na pánvi, aby pustily přebytečnou vodu. U žampionů to není nutné. Majonéza v tomto receptu slouží jako nosič chuti a zabraňuje bramborám v osychání – během pečení se tuk z majonézy oddělí a brambory se v něm v podstatě konfitují, což jim dodá luxusní chuť.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu majonézu nahradit jogurtem?
Lze to, ale výsledek nebude tak krémový a bohatý. Majonéza dodává jídlu specifickou texturu, která se pečením mění. Pokud chcete lehčí verzi, použijte raději víc zakysané smetany.

Jaké brambory jsou nejvhodnější?
Ideální jsou brambory typu B (přílohové), které drží tvar, ale zároveň se v omáčce krásně propojí.

Kam dál?

Pokud patříte mezi fanoušky jídel, která se hodí do jednoho pekáče, zasytí bez kompromisů a chutnají ještě lépe, než vypadají, máme pro vás další silné kandidáty ↓

👉 Jestli vám chutnají brambory nasáklé omáčkou a zlatavým výpekem, určitě zkuste luxusní brambory se šunkou ve smetanovo-sýrové omáčce – jednoduchou klasiku, která funguje pokaždé.

👉 A pokud hledáte další „všechno na plech” řešení na všední den, nenechte si ujít překládané česnekové brambory se slaninou z jednoho pekáče, ideální, když chcete vařit chytře a bez zbytečného nádobí.

Dobrou chuť!