Zapečený bramborák z trouby: Křupavá dobrota bez smažení a zbytečného tuku

Milujete klasické bramboráky, ale odrazuje vás zdlouhavé stání u plotny a mastné nádobí? Máme pro vás geniální řešení! Bramborák z trouby chutná fantasticky, je krásně vláčný díky smetaně a jeho příprava je naprosto bezpracná. Stačí vše smíchat v jedné míse, rozprostřít na pekáč a nechat troubu, aby odvedla svou práci.

Milujete brambory na všechny způsoby? Máme pro vás dalších 11 receptů na bramborové hody z jednoho pekáče!

Co budeme potřebovat?

• Brambory: 6 velkých brambor (nastrouhaných na hrubém struhadle).
• Pojivo: 1 vejce, 1 lžíce hladké mouky.
• Pro zjemnění: 2–3 lžíce smetany (případně mléka).
• Chuť a vůně: 2 stroužky česneku (prolisovaného), sůl, mletý černý pepř.
• Něco navíc: 100 g uzeniny dle chuti (šunka, anglická slanina nebo pikantní klobáska).
• Na pekáč: Trocha oleje nebo sádla na vymazání.

NÁŠ TIP: Pokud hledáte další inspiraci na jednoduché večeře bez stání u plotny, určitě vás zaujmou i „předvýplatové“ francouzské brambory: Sytý oběd, který šetří peněženku, které chutnají skvěle i druhý den.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava bramborového těsta

Brambory oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud pustí příliš mnoho vody, mírně je v dlaních vymačkejte. K bramborám přidejte prolisovaný česnek, vajíčko, mouku a nadrobno nakrájenou uzeninu.

2. Dochucení a zjemnění

Směs osolte a opepřete podle chuti. Nakonec přidejte smetanu, která je tajnou ingrediencí tohoto receptu – zajistí, že bramborák nebude vysušený, ale krásně vláčný. Vše důkladně promíchejte.

3. Pečení dozlatova

Pekáček nebo menší plech vymažte olejem (nebo sádlem pro lepší vůni). Bramborové těsto rovnoměrně rozprostřete po celé ploše. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte přibližně 30 až 40 minut, dokud povrch i okraje nebudou krásně zlatavé a křupavé.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Bylinky: Bramborák bude ještě lepší, když do těsta přidáte pořádnou hrst sušené nebo čerstvé majoránky.
• Sýrová variace: Pět minut před koncem pečení můžete povrch posypat strouhaným sýrem. Vytvoří se tak další lahodná vrstva.
• Křupavé okraje: Pokud máte rádi extra křupavé okraje, použijte raději širší plech, aby vrstva těsta byla nižší (kolem 1,5–2 cm).

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i jiné koření?

Samozřejmě! Skvěle se hodí i drcený kmín nebo trocha uzené papriky, pokud chcete výraznější barvu a uzený nádech.

Je nutná smetana?

Není, ale v troubě se bramborák peče déle než na pánvi a bez smetany nebo mléka by mohl být tuhý. Smetana mu dodá „nadýchanost“.

Kam dál?

Pokud vám vyhovují rychlá a sytá jídla z jednoho plechu, určitě stojí za vyzkoušení také zapečené zelí s bramborami a uzeninou, které připravíte téměř bez práce a nasytí celou rodinu.

Milovníci klasické české kuchyně by si pak neměli nechat ujít ani bramborák plněný pikantní kuřecí směsí, který je králem sytých obědů.