Vláčná kefírová buchta s medem a čokoládovým krémem: Nadýchaná jako obláček

Kefírová buchta patří mezi nejoblíbenější moučníky z jednoho prostého důvodu – je prakticky nepokazitelná. Tajemství její neuvěřitelné lehkosti tkví v kombinaci kefíru a jedlé sody, díky které těsto krásně vyběhne a zůstane vláčné i několik dní. V této verzi jsme recept vylepšili o voňavý med a lehký krém ze zakysané smetany a čokolády, který dezertu dodá svěžest a zajistí, že nebude příliš sladký. Je to ideální „mňamka“, kterou zvládnete připravit za pár minut.

Co budeme potřebovat?

Na těsto:

• 500 ml kefíru
• 250 g hladké mouky
• 200 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 150 ml oleje
• 4 lžíce medu
• 4 lžíce kakaa
• 2 čajové lžičky jedlé sody

Na polevu:

• 400 ml zakysané smetany
• 100 g čokolády na vaření

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava těsta

V míse nejprve vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem. Postupně k nim přidávejte olej, kefír a med. Nakonec vmíchejte sypké suroviny: hladkou mouku, kakao a jedlou sodu. Těsto bude mít středně řidší konzistenci, což je v pořádku – právě díky tomu bude po upečení krásně pórovité a lehké.

2. Pečení

Hotové těsto vylijte na středně velký plech (vymazaný a vysypaný, nebo vyložený pečicím papírem). Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 30 až 40 minut. Zda je buchta hotová, vyzkoušejte špejlí. Po upečení ji nechte úplně vychladnout.

3. Čokoládový krém

Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu na vaření a nechte ji chvilku zchladnout (neměla by být úplně horká, aby se smetana nesrazila). Poté rozpuštěnou čokoládu vmíchejte do 400 ml zakysané smetany a vyšlehejte do hladkého krému.

4. Dokončení a chlazení

Směsí potřete vychladlou buchtu a celý plech dejte znovu vychladit do lednice, ideálně na 2 hodiny. Krém krásně ztuhne a buchta se bude lépe krájet.

Tip: „Med v těstě funguje jako přírodní zvlhčovač, takže buchta zůstane vláčná i třetí den. Pokud chcete dezert ještě více ozvláštnit, můžete pod vrstvu zakysané smetany natřít tenkou vrstvu pikantní rybízové nebo višňové marmelády. Krásně to vyváží sladkost čokolády!“

FAQ – Často kladené otázky

Proč se dává jedlá soda místo prášku do pečiva?
Jedlá soda reaguje s kyselou složkou (kefírem) okamžitě, což vytvoří v těstě drobné bublinky a buchta je pak mnohem nadýchanější a má specifickou, jemnou texturu.

Můžu použít jiný druh čokolády?
Ano, skvělá je i mléčná čokoláda, ale v tom případě už do krému nepřidávejte žádný cukr. Pokud použijete vysokoprocentní hořkou čokoládu, bude krém výraznější a méně sladký.

🔥 Kam dál? Tyhle buchty mizí z plechu rychlostí světla:

• Nadýchané kakaové řezy se zakysanou smetanou – ultra vláčné kakaové těsto, nadýchaná vrstva smetany a svěží zakysaná tečka nahoře. Dezert, který chutná jako víkend u babičky… jen ještě lepší.
• Vynikající borůvková bábovka – voňavá a jemná. Ovoce uvnitř dodá šťavnatost a způsobí, že jeden kousek prostě nestačí.

Upozornění: Tyhle recepty mají tendenci mizet ještě dřív, než stihnete uvařit kávu ☕😄