Rychlá masová směs s kari a zeleninou

Máte rádi jídla z jedné pánve, která hrají všemi barvami a chutěmi? Tato kari směs je důkazem, že i z obyčejného vepřového nebo kuřecího masa lze vykouzlit exotický zážitek. Klíčem je krátké marinování, které maso zkřehčí a propůjčí mu výrazné aroma. Je to ideální „minutka“, u které strávíte minimum času, ale výsledek potěší každého milovníka asijské kuchyně.

Hledáte další inspiraci, co dnes uvařit? Pokud vás tento recept zaujal, určitě si nenechte ujít naše další tipy na minutky z jedné pánve, které vám ušetří čas v kuchyni.

Co budete potřebovat?

Maso: 400–500 g (vepřová kýta, plec, kuřecí prsa nebo krůtí maso) nakrájené na nudličky.

Marináda:

• 1 lžíce kari koření.
• 1 lžíce worcesterské omáčky.
• 1 lžíce světlé sójové omáčky.
• 1 lžíce rostlinného oleje.

Zelenina:

• 1 velká paprika (červená nebo žlutá pro barvu).
• 1 menší konzerva sterilované kukuřice (slité).
• Hrst čerstvých žampionů (volitelné).

Na dokončení: Podravka nebo sůl, trocha vody na podlití, olej na restování.

Postup přípravy krok za krokem

1. Marinování pro maximum chuti

Nudličky masa vložte do mísy. Přidejte kari, obě omáčky a lžíci oleje. Důkladně promíchejte a nechte v chladu odpočívat alespoň 30 minut. Pokud maso naložíte ráno, bude večer ještě křehčí a chutnější.

2. Prudké restování

Na pánvi rozehřejte olej. Maso vložte na rozpálený povrch a zprudka restujte (5–7 minut). Maso se musí zatáhnout a získat zlatavou kůrku, která udrží šťávu uvnitř.

3. Křupavá zelenina

K masu přidejte proužky papriky, kukuřici a případně plátky žampionů. Společně restujte asi 5 minut. Cílem je, aby zelenina nebyla rozvařená, ale zůstala příjemně křupavá („na skus“).

4. Finální propojení chutí

Směs lehce osolte nebo dochuťte Podravkou (pozor, sójová omáčka je slaná sama o sobě). Podlijte trochou vody (cca 50–100 ml), přikryjte pokličkou a nechte 5–10 minut podusit. Voda se částečně odpaří a vytvoří s marinádou lehkou, hustou šťávu.

S čím směs nejlépe chutná?

• Jasmínová rýže: Klasika, která skvěle saje omáčku.
• Kuskus: Nejrychlejší příloha, hotová za 5 minut.
• Asijské nudle: Směs můžete do nudlí přímo zamíchat.
• Pečivo: Čerstvá bagetka je ideální na vytírání zbytku kari šťávy.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Pálivost: Pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte do marinády nasekanou chilli papričku nebo lžičku pálivé papriky.
• Zelenina: Směs je skvělá v tom, že do ní můžete „uklidit“ zbytky zeleniny z lednice – hodí se i cuketa, pórek nebo hrášek.
• Zahuštění: Pokud chcete mít omáčku krémovější, můžete na konci vmíchat lžíci zakysané smetany nebo kokosového mléka.

Často kladené otázky (FAQ)

Jaké maso je nejlepší?

Pokud chcete mít jídlo hotové opravdu rychle, sáhněte po kuřecích prsou. Pokud preferujete výraznější chuť, vepřová kýta je skvělá, ale vyžaduje o pár minut delší dušení, aby byla úplně měkká.

Můžu použít kari pastu místo koření?

Ano, ale kari pasta je obvykle mnohem silnější a pálivější, takže jí dejte pro začátek méně (cca lžičku).

Kam dál?

Pokud máte rádi poctivá jídla z pánve, určitě si nenechte ujít kuřecí masíčko na čínský způsob: křehké nudličky se zeleninou a arašídy.

Na podobně rychlou notu vás naladí také domácí čínské nudle s kuřecím masem z pánve, které nezklamou.

A pokud jste fanoušky bramboráků v různých obměnách, rozhodně vyzkoušejte pravou Cmundu po kaplicku: křupavý bramborák plněný uzeným masem a voňavým zelím.