Zapékané prezidentské řízky se žampiony: Luxusní oběd z jednoho plechu

Hledáte recept na jídlo, které vypadá slavnostně, ale přitom je jeho příprava logická a snadná? Prezidentské řízky jsou přesně tím typem pokrmu, který nadchne každého milovníka masa. Spojení dozlatova opečeného vepřového masa, restovaných žampionů s cibulkou a bohaté sýrové peřinky vytváří chuťový zážitek, ke kterému se budete rádi vracet. Tajemství jejich vláčnosti tkví ve speciální omáčce z kečupu a majonézy.

Co budeme potřebovat:

• Vepřové řízky (kýta nebo karé)
• Čerstvé žampiony
• 1 velká cibule
• Tvrdý sýr (Eidam nebo Gouda)
• Kečup a majonéza (v poměru 1:1)
• Hladká mouka na obalení
• Rostlinný olej
• Sůl a mletý černý pepř

Postup přípravy krok za krokem:

1. Příprava a opečení masa

Vepřové maso nakrájejte na plátky a přes potravinářskou fólii je zlehka proklepejte. Každý plátek osolte a opepřete. Následně maso obalte v hladké mouce a na rozpáleném oleji ho z obou stran zprudka opečte, aby se zatáhlo a získalo barvu. Opečené řízky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.

2. Směs žampionů a cibule

Cibuli nakrájejte na proužky a žampiony na menší kousky. Na troše oleje (můžete použít výpek z masa) nechte cibulku zesklovatět, přidejte žampiony a restujte je doměkka. Směs můžete podle chuti lehce osolit a opepřit.

3. Vrstvení a omáčka

V misce smíchejte stejný díl kečupu a majonézy. Tuto směs naneste na každý plátek masa na plechu. Na omáčku navrstvěte orestované žampiony s cibulí a vše bohatě zasypejte nastrouhaným tvrdým sýrem.

4. Zapékání

Plech vložte do trouby předehřáté na 160 °C a zapékejte přibližně 30 minut. Sýr by se měl krásně roztéct a vytvořit na povrchu lákavou krustu.

5. Servírování

Hotové prezidentské řízky chutnají nejlépe s mladými bramborami s máslem a čerstvou petrželkou. Skvěle se k nim hodí i lehký okurkový salát.

Tip: „Pokud chcete mít omáčku pod sýrem ještě zajímavější, přidejte do směsi kečupu a majonézy špetku sušeného česneku nebo pár kapek worcesteru. Pokud používáte čerstvé žampiony, nechte z nich na pánvi vydusit veškerou vodu, aby vám v troubě maso zbytečně nepustilo moc tekutiny a sýr se nerozmáčel.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít i kuřecí maso?
Určitě, kuřecí prsa jsou v této úpravě fantastická a velmi křehká. Doba zapékání se pak může zkrátit o cca 5–10 minut.

Jaký sýr je nejlepší?
Klasikou je Eidam 30%, ale pokud chcete výraznější chuť, vyzkoušejte uzený sýr nebo mix s Goudou.

Kam dál?

Jestli máte rádi jídla, která vypadají slavnostně už na první pohled, ale přitom se připravují bez zbytečné nervozity, máme pro vás další silné kousky:

👉 Pokud vás baví maso schované pod bohatou vrstvou sýra, určitě zkuste obložený vepřový řízek s nivou a slaninou, který působí luxusně, ale zvládne ho každý.

👉 A jestli hledáte další „wow oběd” na víkend nebo návštěvu, nenechte si ujít sekanou plněnou špenátem a sýrem ve slaninovém kabátku, která zmizí z talíře rychleji, než stihnete prostřít.

Dobrou chuť!