Pečený bůček se špenátem a knedlíkem

Pečený bůček se špenátem a knedlíkem je tradiční české jídlo, které nikdy nezklame. Dokonale propečené maso s křupavou kůrkou, voňavý špenát a nadýchaný houskový knedlík tvoří neodolatelnou kombinaci chutí. Tento poctivý recept potěší všechny milovníky domácí kuchyně a vydatných obědů.

Co budeme potřebovat na pečený bůček se špenátem a knedlíkem

Ingredience:

• 1 kg vepřového bůčku
• 1 větší cibule
• 3 stroužky česneku
• Sůl podle chuti
• Kmín (celý nebo drcený)
• 150 ml vody

K podávání:

• Dušený špenát
• Houskový knedlík

Jak budeme postupovat – krok za krokem

1. Příprava cibule a česneku

Cibuli oloupeme, překrojíme napůl a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Obojí rozprostřeme na dno pekáčku.

2. Příprava masa

Bůček očistíme, osušíme a ostrým nožem nařízneme kůži do mřížky – zhruba do hloubky 1 cm. Poté maso důkladně osolíme a posypeme kmínem. Sůl i kmín do masa lehce vmasírujeme.

3. Pečení

Bůček položíme kůží nahoru do pekáčku s cibulí a česnekem a podlijeme 150 ml vody. Troubu předehřejeme na 200 °C a maso pečeme nepřikryté asi 30 minut.

Poté snížíme teplotu na 160 °C, bůček otočíme kůží dolů a pečeme dalších 30 minut. Poté znovu otočíme kůží nahoru a pečeme ještě 30 minut.

4. Dokončení

Nakonec zvýšíme teplotu na 200 °C a bůček dopečeme dozlatova. Během pečení ho občas přelijeme výpekem a podle potřeby podlijeme trochou vody, aby se nevysušil.

Jak podávat pečený bůček se špenátem a knedlíkem

Hotový bůček nakrájíme na plátky a podáváme s dušeným špenátem a domácím houskovým knedlíkem. Kombinace křehkého masa, křupavé kůrky a jemného špenátu patří mezi největší klasiky české kuchyně.

Tipy:

• Pro extra křupavou kůrku můžete v závěru pečení krátce zapnout funkci grilu.
• Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte k česneku trochu mleté papriky nebo chilli.
• Z výpeku můžete připravit jednoduchou omáčku – stačí ho přecedit, zahustit lžičkou mouky a krátce povařit.

Závěr

Pečený bůček se špenátem a knedlíkem je poctivé jídlo, které spojuje tradiční chutě české kuchyně. Šťavnaté maso, křehká kůrka, jemný špenát a vláčný knedlík tvoří pokrm, který si zamiluje každý. Ideální volba pro víkendový oběd nebo slavnostní hostinu.