Osvěžující piškotové řezy s krémem a ovocným želé: Dezert, který si zamilujete
Hledáte recept na lehký, barevný a chuťově vyvážený moučník? Tento piškotový dezert s krémem ze zakysané smetany a vrstvou domácího želé je přesně to pravé. Jeho příprava je jednoduchá, a přesto výsledek vypadá přímo z cukrárny. Velkou výhodou je variabilita – díky použití ovocného nápoje v prášku (jako je Tang nebo Vitacit) či džusu můžete pokaždé vykouzlit jinou barvu i chuť. Pojďme si ho připravit krok za krokem!
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 40 min + tuhnutí |
| Typ dezertu | Ovocné řezy |
| Náročnost | Střední |
Co budeme potřebovat?
Na nadýchaný piškot:
- 4 vejce (oddělené žloutky a bílky)
- 4 lžíce cukru krupice
- 4 lžíce polohrubé mouky
- 100 ml oleje a 100 ml mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
Na krémovou vrstvu:
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 2 balení zakysané smetany
- 1 vanilkový cukr
Na ovocné želé:
- 350 ml vody (nebo džusu)
- 100 g cukru
- 1 balení vanilkového pudinku
- Ovocný nápoj v prášku (Tang, Vitacit) pro barvu a chuť
- Volitelně: Čerstvé ovoce (jahody, maliny, broskve)
Postup přípravy krok za krokem
1. Upečení piškotu
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. V jiné misce vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny a postupně zašlehejte olej. Stěrkou opatrně vmíchejte mléko, mouku s práškem do pečiva a nakonec zlehka zapracujte sníh. Těsto nalijte na menší plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 8–10 minut.
2. Příprava krému
Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha. Poté do ní opatrně vmíchejte obě zakysané smetany a vanilkový cukr. Tuto směs rovnoměrně rozetřete na vychladlý piškot. Pokud chcete, můžete do krému nebo na něj naskládat kousky oblíbeného ovoce. Dejte do lednice zatuhnout.
3. Barevné želé
Vodu smíchejte s cukrem, pudinkovým práškem a ovocným extraktem (Tang/Vitacit). Směs přiveďte k varu a krátce povařte jako klasický pudink. Želé nechte za občasného míchání zchladnout na pokojovou teplotu (nesmí být horké, aby nerozpustilo krém).
4. Dokončení a chlazení
Vlažné želé opatrně nalijte na krémovou vrstvu. Dezert vraťte do lednice a nechte ideálně několik hodin (nebo přes noc) pořádně zatuhnout. Želé vytvoří krásně lesklý a pevný povrch.
Tip: „Pokud chcete mít želé extra čiré, použijte místo Tang/vody čirý ovocný džus a uvařte v něm vanilkový pudink. Dezert bude vypadat velmi elegantně. Při krájení doporučuji nůž vždy namočit do horké vody – řezy pak budou mít krásně čisté hrany.“
FAQ – Často kladené otázky
Můžu použít místo zakysané smetany tvaroh?
Ano, tvaroh je skvělá alternativa, dezert bude sytější. Doporučuji ho ale trochu naředit mlékem nebo smetanou, aby zůstal krém jemný.
Želé mi nechce ztuhnout, co s tím?
Důležité je pudink v želé opravdu nechat projít varem. Pokud ani tak netuhne, příště zkuste přidat o 50 ml méně vody nebo použít trochu víc pudinkového prášku.
