Hledáte recept na bleskové slané pohoštění pro návštěvu, skvělou chuťovku k večernímu promítání filmu nebo rychlou svačinu pro děti? Tyto luxusní pizza šneci z listového těsta v úpravě „co dům dal“ jsou naprostou trefou do černého. Příprava vám zabere pouhých 10 minut a zaručujeme vám, že z plechu budou mizet ještě horké.
Kouzlo dokonalé šťavnatosti těchto šneků spočívá v rafinovaném dvojitém vrstvení kečupu a bohaté náloži provensálského a pizza koření. Použití poctivého salámu Vysočina dodá pečivu skvělý uzený šmrnc a plátkový sýr se uvnitř krásně táhne. Korunou všeho je pak sýrová čepička nastrouhaná na povrchu, která v troubě vytvoří úžasně křupavou kůrku. Pojďme na to!
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 10 minut (sestavení a srolování) |
| Čas pečení | 15–20 minut dozlatova na 180 °C |
| Náročnost | Extrémně snadné (blesková chuťovka) |
| Hlavní chutě | Křupavé máslové těsto, pikantní salám, rozteklý sýr, rajčata a bylinky |
Ingredience, které budeme potřebovat
Recept je kalkulován na jeden velký klasický plech plný úhledných šneků.
- 1 plát listového těsta: Ideálně již rozválený na pečicím papíru pro maximální úsporu času.
- Kvalitní kečup: (Jemný nebo ostrý podle chuti) na spodní i vrchní potření.
- Kolečka salámu Vysočina: (Případně poličan, paprikáš nebo poctivá šunka).
- Plátkový sýr: (Eidam, gouda, čedar nebo mozarrella) – dostatečné množství na pokrytí.
- Kořenící směs: Provensálské koření, koření na pizzu a špetka sušeného česneku pro ten správný říz.
- Čerstvé bylinky: Nasekaná hladkolistá petrželka, bazalka nebo oregano.
- 1 celé vejce: Rozšlehané na poctivé potření šneků před pečením.
- Trocha strouhaného sýra: Na finální křupavé posypání povrchu.
Postup přípravy krok za krokem
1. Základní pizza potěr a provonění kořením
Pokud máte listové těsto v kuse, rozválejte ho na pomoučněném válu do úhledného obdélníku o tloušťce cca 3 mm (rozválené těsto na papíru stačí jen rozbalit přímo na pracovní desku). Celou plochu těsta rovnoměrně potřete tenčí vrstvou kvalitního kečupu. Celý povrch následně štědře posypejte provensálským kořením, kořením na pizzu a přidejte špetku sušeného česneku, který základu dodá skvělé aroma.
2. Vrstvení salámu, sýra a bylinek
Na ochucený kečupový základ vedle sebe vyskládejte kolečka salámu Vysočina tak, aby pokrývala většinu plochy. Na salám položte plátky sýra. Celou plochu posypejte nasekanými čerstvými bylinkami (bazalka či petrželka) a pro extra šťavnatost sýr ještě lehce cik-cak pokapejte druhou menší vrstvou kečupu. Jeden delší okraj těsta (cca 2 cm) nechte volný, aby se roláda na závěr dobře spojila.
3. Zavinutí rolády a čisté krájení
Listové těsto s bohatou pizza náplní opatrně, ale pevně srolujte z delší strany do tvaru pevné dlouhé rolády. Vezměte extrémně ostrý nůž a roládu nakrájejte napříč na úhledná kolečka o tloušťce přibližně 1,5 cm. Krájejte plynulým tahem, abyste šneky zbytečně nemačkali a náplň vám neutíkala do stran.
4. Vaječná koupel a sýrová čepička
Klasický pečení plech si vyložte pečicím papírem. Jednotlivé pizza šneky na něj skládejte naplocho s mírnými rozestupy, protože listové těsto v troubě nabbytně a vyskočí. V misce si vidličkou rozšlehejte celé vajíčko a pomocí mašlovačky každý kousek důkladně potřete ze všech stran (zvrchu i po obvodu). Nakonec povrch každého šneka posypejte špetkou nastrouhaného tvrdého sýra.
5. Pečení dozlatova
Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 15 až 20 minut. Sledujte barvu těsta – šneci jsou hotoví, jakmile okraje listového těsta nádherně naskočí do zlatavé barvy a sýr navrchu vytvoří bublinkatou křupavou kůrčičku. Vytáhněte z trouby, nechte minutu odpočinout a můžete ihned podávat.
Často kladené otázky (FAQ)
Malé množství sýra, které vyteče na pečicí papír a zapeče se do křupavé placičky, je na tom všem skoro to nejlepší! Pokud ale chcete vytečení minimalizovat, srolujte roládu opravdu pevně a při plnění nedávejte kečup ani sýr úplně k samotnému okraji těsta, který roládu uzavírá. Volný okraj můžete před zavinutím lehce potřít vodou nebo vajíčkem, aby se k těstu pevně přilepil.
Absolutně, a bude to ještě luxusnější! Pokud vyměníte kečup za pasírovaná rajčata (passatu) ochucenou olivovým olejem, prolisovaným česnekem, solí a bazalkou, získají šneci naprosto autentickou, čistou chuť italské pizzy. Passatu jen před nanesením nechte chvíli zredukovat na pánvi, aby nebyla příliš vodnatá.
Tento recept styl „co dům dal“ unese v podstatě cokoliv. Fantasticky chutná, když k salámu přihodíte nadrobno nakrájené žampióny, sterilovanou sladkou kukuřici z plechovky, kolečka pórku, olivy nakrájené na kousky, nebo sýr niva pro výrazný chuťový říz. Jen pozor na celkové množství náplně, aby šla roláda dobře zabalit.
Pokud milujete bleskové slané pečení z listového těsta, rychlé pizza minutky a poctivé pohoštění z jednoho plechu, podívejte se na naše další vyhlášené dobroty:
- Blesková elegance s cibulkou:Kuřecí prsa s cibulkou a česnekem.
- Šťavnatá vepřová klasika z pekáče:Šťavnatá krkovice s bramborami a cibulkou.
- Poctivý nedělní řízkový upgrade:Vepřové řízky s uzeným sýrem a klobásou.
Luxusní pizza šneci z listového těsta jsou stoprocentním důkazem toho, že z pár základních surovin, které najdete v lednici, se dá během deseti minut vykouzlit dokonalé slané pohoštění pro celou rodinu. Dobrou chuť!
