Košíčky s karamelovým krémem – luxusní vánoční cukroví bez ořechů

Košíčky s karamelovým krémem patří mezi velmi efektní a chuťově bohaté vánoční cukroví. Křehké kakaové těsto s citronovým nádechem v kombinaci s jemným karamelovým krémem vytváří dokonalou rovnováhu sladkosti a svěžesti. Velkou výhodou tohoto receptu je také to, že neobsahuje ořechy, které jsou zde nahrazeny rozemletými sušenkami, takže je vhodný i pro alergiky.

Tyto košíčky působí slavnostně, elegantně a na vánočním stole okamžitě zaujmou. Díky karamelovému krému jsou krásně jemné, hladké a doslova se rozplývají na jazyku. Čokoládová poleva s kakaovým máslem dodá cukroví profesionální vzhled i dokonale lesklý povrch.

Suroviny na těsto:

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 140 g rozemletých sušenek (náhrada za ořechy)
• 1 vejce
• 2 lžíce kakaa
• špetka skořice
• kůra a šťáva z 1 citronu

Suroviny na krém:

• 100 g másla
• cca 125 g karamelového krému Biscoff
• 2 lžíce rumu

Na dokončení:

• čokoláda na vaření
• kakaové máslo (volitelné, pro lesk)
• cukrářská dekorace

Postup:

1) Do mísy dáme změklé máslo a přidáme všechny ostatní suroviny na těsto – mouku, moučkový cukr, rozemleté sušenky, vejce, kakao, skořici, citronovou kůru i šťávu. Vše rychle zpracujeme do hladkého, kompaktního těsta. Těsto by mělo být tvárné a nemělo by se lepit.

2) Z hotového těsta odebíráme malé kousky, tvarujeme kuličky a pomocí formiček je vtlačíme do tvaru košíčků. Dáváme pozor, aby byly stěny rovnoměrně silné.

3) Košíčky pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 10 minut. Po upečení je necháme krátce vychladnout ve formičkách a poté je opatrně vyklopíme. Úplně vychladlé košíčky připravíme k plnění.

4) Mezitím si připravíme karamelový krém. Změklé máslo vyšleháme do světlé pěny a postupně do něj zašleháváme krém Biscoff. Nakonec přidáme rum a krém ještě krátce prošleháme, aby byl hladký a nadýchaný.

5) Krémem naplníme vychladlé košíčky a uložíme je do lednice na 1–2 hodiny, aby krém zpevnil. Poté horní část košíčků namočíme do rozpuštěné čokolády, kterou lze zjemnit trochou kakaového másla pro vyšší lesk. Ihned posypeme dekorací a necháme čokoládu ztuhnout.

Tipy pro dokonalé košíčky:

• Těsto zpracovávejte rychle, aby zůstalo křehké.
• Sušenky použijte jemně mleté, aby byla struktura těsta hladká.
• Krém Biscoff lze nahradit jiným karamelovým krémem podle chuti.
• Rum dodá krému slavnostní aroma, lze ho ale vynechat.
• Košíčky jsou nejlepší po odležení, kdy se chutě krásně propojí.

Jak košíčky skladovat:

Plněné košíčky skladujte v lednici v uzavřené krabici. Vydrží přibližně 4–5 dní. Díky máslovému krému a čokoládě zůstávají dlouho vláčné a chutné.

Závěr

Košíčky s karamelovým krémem jsou elegantní, jemné a chuťově velmi bohaté vánoční cukroví, které potěší každého milovníka sladkého. Díky absenci ořechů jsou vhodné i pro alergiky, přesto si zachovávají plnou a výraznou chuť. Pokud hledáte cukroví, které bude nejen skvěle chutnat, ale i krásně vypadat, tento recept je ideální volbou.

Vyzkoušejte také

Ořechy s čokoládovým krémem

Ořechové rukavičky s bílou čokoládou

Vyzkoušetej letos tyto rychlé a chutné medovníkové kuličky