Hovězí maso se na rozdíl od vepřového musí vařit o něco déle, a aby bylo naprosto křehké, potřebuje delší dobu přípravy. Místo toho získáte máslově jemný steak, k jehož konzumaci nebudete potřebovat ani nůž! Jsme si jisti, že si tento recept na hovězí maso na zelenině zamilujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Hovězí maso na zelenině
Co budeme potřebovat:
- hovězí nebo telecí kýta (asi 2,5 cm silná)
- sůl a mletý černý pepř (podle chuti)
- slunečnicový rostlinný olej
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička červené mleté papriky
- 1 paprika
- 1 mrkev
- 1 rajče
- 800 ml vody
- 1 lžíce mouky
Jak budeme postupovat:
1. Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky. Přikryjte je igelitovým sáčkem a tlučte kuchyňským tloučkem. Pak z obou stran maso osolte a opepřete mletým černým pepřem.
2. Masírujte je z obou stran slunečnicovým rostlinným olejem a sušeným rozmarýnem. Vložte pokrm do chladničky a nechte maso marinovat, zatímco si připravíte ostatní ingredience.
3. Oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli smažte 2 minuty na pánvi rozehřáté na oleji, poté přidejte maso a přikryté smažte 5 minut z každé strany.
4. Maso ochuťte trochou papriky a jemně nasekaným stroužkem česneku.
5. Po 10 minutách přidejte do pánve na kostičky nakrájenou papriku, mrkev a rajče. Oloupejte rajčata od slupky. Maso s přidanou zeleninou vařte dalších 15 minut.
6. Po 15 minutách přidejte 200 ml vody a vařte dalších 15 minut.
7. Přidejte dalších 200 ml vody a vařte dalších 15 minut.
8. Maso vyjměte na talíř. Poté zeleninu a šťávu z pánve rozmixujte mixérem.
9. Vraťte maso zpět do pánve a přidejte dalších 400 ml vody. Vařte pod pokličkou 20 minut.
10. V misce smíchejte lžíci mouky s trochou studené vody a směs nalijte do pánve. Promíchejte, pak podle chuti osolte a opepřete, nechte ji dalších deset minut na pánvi s přiklopenou pokličkou a poté ji stáhněte z ohně.
11. Maso vyjměte na talíř a podávejte s omáčkou.
Získáte křehký a šťavnatý steak. Užijte si to se svými blízkými!
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na i Vašim přátelům! Doporučujeme také rychlý recept na smažené sýrové kuličky – hotové za 15 minut, snědené za 5!
Dělala jsem telecí podobně a fakt to bylo tak měkké, že jsem nůž ani neřešila. Jen bych příště přidala do omáčky trochu tymiánu, aby to mělo výraznější chuť.
Tohle je za mě dobrý recept na všední večer, ale ty kroky s přidáváním vody jsou na trpělivost. Zkuste maso opravdu nakrájet tenké a nebude to zbytečně tuhé.
Miluju, jak se zelenina rozmixuje a udělá se z toho taková jemná šťáva. Já dávám místo papriky klidně i trochu chilli a je to pak příjemně pikantní.
Neříkám, že je to špatně, ale u mě hovězí občas potřebuje víc času, než článek slibuje. Když je kýta z tužšího kusu, tak to prostě chce o 10–15 minut navíc.
Podle mě tohle funguje hlavně díky naklepání a marinování v oleji s rozmarýnem. Poprvé jsem to podcenila a bylo to horší, podruhé už super.
Vypadá to pracně, ale ve skutečnosti se to samo vaří a mezitím děláte jen zeleninu. Omáčka byla hodně krémová, i bez dalšího zahušťování navíc to mělo skvělou konzistenci.
Já bych řekla, že nejdůležitější je ten poměr mouky a vody na konci, ať se to nesrazí moc. Když se trefí, tak je to úplně máslové jak říkají v titulku.
Zaujalo mě, že se to rozmixuje, takže člověk nemá pocit, že jí „jen zeleninu“. Mně osobně sedí víc mrkev a rajče, paprika mi přijde někdy až moc dominantní.