Tento výborný cibulový koláč je ideální, když chcete připravit rychlou, sytou a domácí večeři bez zdlouhavé přípravy. Základem je měkké kynuté těsto, na kterém se rozvoní restovaná cibulka, slanina a smetana. Povrch ozdobí balkánský sýr a voňavé bylinky, které koláči dodají dokonalou chuť i vůni.
Cibulový koláč se slaninkou
Co budeme potřebovat:
Na kynuté těsto:
- 400 g polohrubé mouky (upečte si z ní také například vídeňské řezy s pomerančovou náplní)
- 1 lžičku soli
- 20 g droždí (lze použít i sušené droždí)
- 1 lžičku krupicového cukru (nebo třtinového)
- 250 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje (například slunečnicový)
Na obložení:
- zakysanou smetanu (vyzkoušejte i recept na slané tvarohovo-nivové šátečky)
- cibuli
- sádlo
- slaninu (nebo například salám, šunku)
- balkánský sýr
- oregano (nebo jiné bylinky)
- olivový olej (lze i vynechat)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku:
Do vlažného mléka nasypte cukr, rozdrobte droždí a nechte asi 10 minut stát, dokud nezačne pěnit.
2. Těsto:
Do mísy prosejte polohrubou mouku, přidejte sůl, vykynutý kvásek, zbytek mléka, vejce a olej.
Vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte kynout asi 40-60 minut, dokud zdvojnásobí objem.
3. Příprava obložení:
Cibuli nakrájejte podle svých preferencí a osmahněte ji na sádle dozlatova.
Přidejte kousky slaniny a krátce orestujte, aby se rozvoněla.
4. Tvarování koláče:
Vykynuté těsto roztáhněte na plech vymazaný tukem a vysypaný moukou nebo vyložený pečicím papírem. Ohněte okraje těsta směrem nahoru, aby smetana při pečení nevytekla.
5. Obložení:
Povrch těsta potřete zakysanou smetanou.
Rovnoměrně rozprostřete cibulku se slaninou, posypte balkánským sýrem a dochuťte oreganem. Okraje potřete olejem.
6. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 200-220 °C asi 25-30 minut, dokud je koláč zlatavý, ale stále vláčný.
7. Servírování:
Po upečení můžete koláč lehce pokapat olivovým olejem. Podávejte teplý nebo vlažný.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýr: Zkuste přidat trochu nastrouhaného tvrdého sýra (např. eidam nebo goudu) – koláč bude ještě lahodnější.
- Bylinky: K oreganu se skvěle hodí i tymián nebo rozmarýn. Stačí pár lístků a koláč získá úžasnou vůni.
- Karamelizovaná cibule: Pokud chcete koláč s jemnější a nasládlou chutí, nechte cibulku na sádle restovat pomalu a déle (cca 15–20 minut). Získá karamelovou barvu i chuť a dodá koláči nový rozměr.
- Zelenina: Místo slaniny můžete přidat na kolečka nakrájená rajčata, pór nebo papriku. Koláč tak bude lehčí a barevnější.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál?
Pokud vás baví slané pečení bez kynutí, vyzkoušejte fitness pizzu z tvarohu, která je bez kynutí, plná bílkovin a hotová za pár minut.
Na podobné vlně se nese také slaný závin se zelím, slaninou a nivou – jednoduchý recept, který zachrání každý hladový večer.
A pokud hledáte něco opravdu jedinečného „na plech”, nenechte si ujít brambory s cibulí, které chutnají skvěle i druhý den.
