Jednoduchý brokolicový quiche se sýrem

Brokolicový quiche je lahodný, lehký a zároveň sytý slaný koláč, který se skvěle hodí na oběd, večeři nebo jako pohoštění pro návštěvu. Křehké máslové těsto v kombinaci s jemnou brokolicí, sýrem a vaječným krémem vytváří dokonale harmonickou a nadýchanou náplň. Připravuje se jednoduše a chutná výborně teplý i studený.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

---

 

Brokolicový quiche se sýrem

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

• 180 g hladké mouky (připravte si z ní také například domácí pita chléb)
• 100 g másla
• 1 vejce
• 1 lžičku soli 
• 1-2 lžíce vody (nebo podle potřeby)

Na náplň:

• 4 vejce (kupte si je více a vyzkoušejte recept na rychlé hrníčkové knedlíky z mikrovlnky)
• 200 ml mléka (lze ho nahradit i smetanou na vaření)
• 1 brokolici (nebo použijte jinou zeleninu)
• 70 g strouhaného sýra (nebo podle chuti – pokud si chcete urychlit přípravu, kupte si ho již nastrouhaný)
• sůl, čerstvě mleté černé koření (použila jsem mlýnky na koření)

---

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

Do mísy nasypte hladkou mouku, přidejte máslo nakrájené na kostičky, vejce a sůl.

Postupně přidávejte vodu a rukama nebo robotem vypracujte hladké a nelepivé těsto.

Zabalte ho do sáčku nebo potravinářské fólie a uložte na 30–60 minut do lednice.

Poté těsto vyválejte na kruh a přeneste do kulaté formy tak, aby pokrývalo i její boky.

Dno propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafukovalo.

2. Příprava náplně:

Brokolici uvařte ve vodě nebo nad párou – jen krátce, aby zůstala mírně křupavá.

Nechte ji zchladnout a nakrájejte na menší kousky.

Rozprostřete je rovnoměrně po připraveném těstě.

V míse promíchejte mléko, vejce, strouhaný sýr, sůl a černý pepř.

Směs rovnoměrně nalijte na brokolici.

3. Pečení:

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 40 minut, dokud náplň neztuhne a povrch lehce nezezlátne.

4. Podávání:

Brokolicový quiche můžete podávat teplý i studený – v obou případech krásně drží tvar a chutě jsou výrazné. Skvěle se hodí jako lehký oběd či večeře, ale také jako slaný koláč na pohoštění. Podávejte ho samotný, se zeleninovým salátem, nebo například s jogurtovým dipem.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Předpečení korpusu: Pokud chcete mít quiche extra křupavý, předpečte těsto 8–10 minut (se zátěží) – zabráníte tak jeho rozmočení od náplně.
• Bylinky: Do těsta můžete přidat špetku sušeného tymiánu nebo oregana. Koláč získá jemnou vůni a zajímavější chuť.
• Cibulový základ: Na těsto můžete před brokolicí nasypat trochu do sklovita orestované cibule nebo šalotky. Náplň bude šťavnatější a chutnější.
• Zjemnění náplně: Část mléka nahraďte smetanou ke šlehání (klidně jen 50–100 ml). Quiche bude krémovější a bohatší.
• Listové těsto: Místo klasického máslového těsta můžete použít i listové těsto. Ušetří čas a quiche bude mít krásně křupavou, lehkou vrstvu.

VIDEO NÁVOD:

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Brokolicový nákyp se salámem a sýrem: Rychlý recept na krémový oběd z jednoho pekáče
• Křupavé brokolicové karbanátky – lahodné, jednoduché a plné zeleniny!
• Slaný koláč z listového těsta s cuketou, rajčaty a smetanovým sýrem
• Cuketový slaný koláč se šunkou a sýrem
• Quiche se zeleným chřestem, cherry rajčátky a červenou cibulkou – recept na slaný koláč