Vepřová plec na šťávě s hráškem a bramborami – poctivý od čtenářky

Vepřová plec na šťávě s hráškem je klasika české kuchyně, která nikdy nezklame.
Měkké maso, cibulová omáčka a svěží hrášek vytvářejí dokonale vyváženou chuť, která se nejlépe vyjímá s vařenými bramborami.

Tento recept od čtenářky Kateřiny je jednoduchý, poctivý a ideální pro rodinný oběd i klidnou večeři po náročném dni.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Vepřová plec na šťávě s hráškem a bramborami

Co budeme potřebovat:

• Vepřová plec (cca 800 g)
• Stejné množství cibule jako masa
• 3–4 lžíce oleje nebo sádla
• Sůl, čerstvě mletý pepř
• Špetka libečku
• Voda nebo vývar (na podlití)
• 1 lžíce mouky (na zahuštění)
• Hrášek (čerstvý nebo mražený)
• Vařené brambory k podávání

Doba přípravy: 20 minut | Doba dušení: 90–120 minut | Porce: 4

Jak budeme postupovat:

1. Restování cibule:
Na pánvi nebo v hrnci rozpalte olej a přidejte najemno nakrájenou cibuli.

Restujte pomalu a trpělivě, dokud nezíská zlatohnědou barvu – právě ta je základem skvělé šťávy.

2. Přidání masa:
Přidejte na kostky nakrájenou vepřovou plec a opečte ji ze všech stran, dokud se maso nezatáhne.

Osolte, opepřete a přidejte špetku libečku pro výraznější chuť.

3. Dušení:
Přilijte trochu vody nebo vývaru, přiklopte a nechte maso dusit doměkka (asi 1,5–2 hodiny).

Bratislavská vepřová plec s domácím kynutým knedlíkem

Podle potřeby dolévejte tekutinu, aby se maso nepřipálilo.

Jakmile je maso měkké, můžete omáčku lehce zahustit trochou mouky rozmíchané ve vodě.

4. Přidání hrášku:
Nakonec vmíchejte hrášek – stačí ho jen krátce prohřát, aby si zachoval barvu a svěžest.

5. Servírování:
Podávejte s vařenými bramborami, které skvěle nasají omáčku.

Na talíři můžete dozdobit čerstvou petrželkou.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy na vylepšení

• Výraznější chuť: Při restování cibule přidejte kousek másla nebo špetku cukru – cibule se krásně zkaramelizuje.
• Jemnější omáčka: Po dovaření můžete část omáčky rozmixovat a vrátit zpět – bude sametově hladká.
• Zdravější verze: Použijte libovější maso a místo mouky zahušťujte jen cibulí.
• Obměna: Místo hrášku můžete přidat i dušenou mrkev nebo kukuřici.

Vepřové ragú na kořenové zelenině s brokolicí: Lahodné, voňavé a plné chuti

Časté otázky (FAQ)

Jak poznám, že je maso hotové?
Maso by mělo jít snadno rozdělit vidličkou – pokud klade odpor, ještě chvíli duste.

Lze použít jiný druh masa?
Ano, výborně funguje i vepřová krkovice nebo kýta – podle chuti a dostupnosti.

Jak dlouho vydrží hotový pokrm?
V lednici vydrží 2–3 dny, a chutná ještě lépe, když se rozleží.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Vepřový perkelt pečený v troubě – poctivý oběd s vůní papriky a cibule
• Vepřová plec na houbách s rýží: Recept na šťavnaté maso s omáčkou
• Poctivé vepřové plecko na česneku s majoránkovou omáčkou a domácími knedlíčky