Domácí kmínový chléb – jednoduchý recept na nadýchaný bochník

Chcete si upéct poctivý domácí kmínový chléb, který voní po kmínu a chutná lépe než z pekárny? Vyzkoušejte recept podle čtenářky, který si získal stovky nadšených pekařek.

Je jednoduchý, bez potřeby domácí pekárny, a zvládne ho i úplný začátečník. Základem je klasické kynuté těsto z hladké mouky a čerstvého droždí – výsledkem je nadýchaný, měkký a voňavý bochník, který se skvěle hodí k polévkám, pomazánkám i jen tak s máslem.

Doba přípravy: 20 minut. Kynutí: 60–90 minut. Tepelná úprava: 50 minut. Celkem: cca 2 hodiny. Náročnost: snadná. Porce: 1 velký bochník (nebo 2 menší)

Domácí kmínový chléb

Ingredience

• 1 kg hladké mouky
• 1 kostka čerstvého droždí (ne sušeného)
• 4 lžičky kmínu
• 4 lžičky soli
• 2 lžičky cukru
• 2 lžičky oleje
• 600 ml vlažné vody
• 1 vejce na potření

Postup krok za krokem

1️⃣ Příprava kvásku:
Do misky nalijte trochu z 600 ml vlažné vody, přidejte cukr a rozdrobte droždí.

Nechte stát 10–15 minut, dokud se nezačne tvořit pěna.

2️⃣ Příprava těsta:
Do velké mísy dejte mouku, přidejte olej, kmín, sůl a zbytek vody.

Přidejte kvásek a vypracujte hladké, pružné těsto.

Nechte kynout na teplém místě asi 60–90 minut, dokud těsto zdvojnásobí objem.

3️⃣ Tvarování chleba:
Vykynuté těsto rozdělte podle potřeby – z této dávky vyjde jeden velký bochník nebo dva menší.

Hluchec – bramborová buchta

Vytvarujte chleby, položte je na plech s pečicím papírem, propíchejte vidličkou a nechte ještě 30 minut odpočívat.

4️⃣ Pečení:
Povrch potřete rozšlehaným vejcem, posypte kmínem a vložte do předehřáté trouby.

Pečte 15 minut na 225 °C, poté snižte teplotu na 200 °C a dopečte přibližně 35 minut dozlatova.

5️⃣ Servírování:
Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce.

Kůrka bude krásně křupavá a vnitřek nadýchaný a vláčný – ideální k čerstvému máslu, sádlu nebo paštice.

💡 Tipy a vylepšení

• Více chuti: Přidejte do těsta hrst semínek (slunečnicová, lněná, dýňová).
• Křupavější kůrka: Při pečení vložte na dno trouby malou misku s vodou.
• Bez kmínu: Pokud ho nemáte rádi, vynechte ho nebo nahraďte sezamem.
• Houskový chléb: Do těsta přidejte 1 lžíci medu a více cukru – získáte jemnější chuť.
• Více bochníků: Z dávky uděláte jeden velký chléb nebo dva střední.

Domácí škvarkový chléb – voňavý, křupavý a neskutečně chutný

Závěr

Domácí chléb podle Barunky Svobodové je recept, který zaručeně vyjde pokaždé.
Bez složitých postupů, bez pekárny – jen klasické kynutí, voňavý kmín a křupavá zlatavá kůrka.

Upečte si ho doma a už nikdy nebudete chtít kupovaný chléb!

Přejeme dobrou chuť!

Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Recept na domácí rohlíky, které jsou lepší než z pekárny – doporučujeme
• Bosňáky, mimořádně chutné chlebové housky plněné krémovou česnečkou
• Výletnice – slané bulky na výlet