Kuřecí závitky s oštěpkem a slaninou: Gurmánský zážitek s hořčicovou omáčkou

Chcete připravit oběd nebo večeři, která ohromí svou chutí a elegancí? Tyto kuřecí stehenní závitky plněné anglickou slaninou a oštěpkem, doplněné krémovou hořčicovou omáčkou a nadýchanou rýží, jsou dokonalou volbou! Jsou šťavnaté, plné aroma a přitom jejich příprava není vůbec složitá. Zkrátka, jídlo, které potěší všechny smysly.

Co budete potřebovat?

Na kuřecí závitky:

• Kuřecí stehenní řízky: (dle počtu porcí, ideálně 4-6 ks)
• Anglická slanina: plátky (část na plnění, část na omáčku)
• Oštěpek: (cca 100-150g, nakrájený na hranolky)
• Plnotučná hořčice: (na potření masa)
• Sůl a pepř: (dle chuti)
• Voda: (na podlití)
• Párátka: (na zafixování závitků)

Na hořčicovou omáčku:

• Máslo: (malý kousek)
• Červená cibule: (1 ks, nakrájená nadrobno)
• Hladká mouka: (1 lžíce)
• Plnotučná hořčice: (cca 2 lžíce)
• Hrubozrnná hořčice: (cca 2 lžíce)
• Smetana ke šlehání: (cca 100 ml, na zjemnění)
• Sůl a pepř: (dle chuti)

Příloha:

• Rýže: (dle počtu porcí)

Jak na to krok za krokem?

Příprava kuřecích závitků:

1) Připravte maso: Kuřecí stehenní řízky si položte na pracovní plochu a zlehka je naklepejte. Každý plátek masa potřete tenkou vrstvou plnotučné hořčice.

2) Naplňte závitky: Na každý potřený řízek položte hranolky oštěpku a plátky anglické slaniny (část slaniny si nechte na omáčku).

3) Zarolujte a zafixujte: Maso pevně zarolujte do závitků a zafixujte je párátky, aby se při pečení nerozmotaly.

4) Pečení: Připravené závitky vložte do pekáče. Osolte a opepřete. Podlijte je vodou (asi do čtvrtiny výšky masa). Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a pečte v předehřáté troubě na 190 °C zhruba hodinku. Po hodině víko nebo alobal oddělejte a dopečte odkryté ještě asi 20 minut, aby závitky získaly zlatavou kůrčičku.

Příprava hořčicové omáčky:

1) Základ omáčky: Na menším kousku másla orestujte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a zbytek anglické slaniny nakrájené na kostky. Restujte dozlatova.

2) Jíška: K cibulce a slanině přidejte lžíci hladké mouky a krátce ji zpěňte, vytvoříte tak jednoduchou jíšku.

3) Vaření omáčky: Jakmile jsou závitky upečené, slijte výpek z pekáče do hrnce s jíškou. Přidejte plnotučnou a hrubozrnnou hořčici (zhruba 2 lžíce od každého druhu, nebo dle chuti).

4) Redukce a zjemnění: Omáčku nechte za stálého míchání zredukovat a lehce zhoustnout. Nakonec přilijte smetanu ke šlehání pro zjemnění a krémovou konzistenci. Popřípadě dosolte a opepřete dle chuti.

Příprava rýže:

1) Rýži uvařte podle návodu na obalu.

Závěr

Vaše kuřecí závitky s oštěpkem a slaninou jsou hotové! Servírujte je s nadýchanou rýží a bohatě přelijte lahodnou hořčicovou omáčkou. Tento pokrm je ideální pro nedělní oběd nebo jakoukoli příležitost, kdy chcete rodině či přátelům připravit něco opravdu speciálního. Dobrou chuť!