Hledáte jednoduchý recept na dokonale šťavnaté maso bez zdlouhavého smažení? Vyzkoušejte tuto pečenou variantu vepřových řízků na plechu. Maso zůstává jemné, křehké a plné chuti. Navíc se připravuje společně s bramborami a oblohou – vše na jednom plechu, bez zbytečného nepořádku v kuchyni.
youtube.com/Fleischgerichte
Tento recept je ideální nejen pro rodinný oběd, ale i jako rychlá a efektní večeře. Inspirace pochází z oblíbeného kanálu Fleischgerichte a určitě si ho zamilujete.
Proč řízky připravovat na plechu?
Pečení v troubě je šetrnější, zdravější a zároveň umožní dokonale propojit chutě jednotlivých surovin. Na rozdíl od smažení zůstává maso šťavnaté a nepřebíjí ho přebytek tuku. Navíc se brambory, zelenina i maso připraví současně – bez zbytečného čekání.
Ingredience – co budete potřebovat
Na maso:
- 8 plátků vepřové krkovice
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky italských bylinek
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ½ lžičky mleté červené papriky
- rostlinný olej na potření plechu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 rajče na plátky
- 2 lžíce zakysané smetany
- 70 g strouhaného sýra
- nasekaný čerstvý kopr na ozdobu
Obloha:
- 1 cibule
- 6 žampionů
Brambory:
- 4 střední brambory
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mleté červené papriky
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 3 lžíce rostlinného oleje
Postup přípravy – krok za krokem
- Vepřové maso nakrájejte na plátky, položte na prkénko, přikryjte fólií a jemně naklepejte z obou stran.
- Maso osolte, okořeňte směsí bylinek, pepře a papriky. Rukama koření dobře vetřete, aby se vstřebalo do masa.
- Na pánvi osmahněte najemno nakrájenou cibuli dozlatova a odložte stranou.
- Ve druhé pánvi orestujte plátky žampionů, ochucené solí, do zlatavé barvy.
- Brambory nakrájejte na kolečka, vložte do mísy, přidejte koření, olej a důkladně promíchejte.
- Na vymazaný plech rozložte okořeněné plátky masa a potřete je rajčatovým protlakem.
- Na maso rovnoměrně navrstvěte opečenou cibuli a žampiony.
- Přidejte plátky ochucených brambor a nakonec rozložte kolečka rajčete.
- Vše potřete zakysanou smetanou.
- Přikryjte vlhkým pečicím papírem a alobalem, vložte do předehřáté trouby a pečte 45–50 minut na 180 °C.
- Po této době odstraňte alobal a pergamen, posypte strouhaným sýrem a dopékejte dalších 5–10 minut, dokud se sýr neroztaví a nezíská zlatavou barvu.
Dokonale šťavnaté a voňavé maso bez smažení
Výsledkem je měkké a šťavnaté maso, které se doslova rozpadá na jazyku. Brambory jsou krásně propečené, zelenina jemně zkaramelizovaná a sýr dodá celému jídlu dokonalou tečku. Tento recept je důkazem, že i jednoduché jídlo může být výjimečné.
youtube.com/Fleischgerichte
Závěr: Vyzkoušejte tuto pečenou verzi řízků a smažené maso už nebudete chtít
Tento způsob přípravy je nejen chutný, ale také zdravější a praktičtější. Jediný plech, minimum nádobí a výsledek, který potěší každého. Pokud hledáte recept na chutný a voňavý oběd, který zvládne každý, právě jste ho našli.
