Šťavnaté vepřové řízky na plechu: Lepší než smažené, maso se rozpadá na jazyku

Hledáte jednoduchý recept na dokonale šťavnaté maso bez zdlouhavého smažení? Vyzkoušejte tuto pečenou variantu vepřových řízků na plechu. Maso zůstává jemné, křehké a plné chuti. Navíc se připravuje společně s bramborami a oblohou – vše na jednom plechu, bez zbytečného nepořádku v kuchyni.

Tento recept je ideální nejen pro rodinný oběd, ale i jako rychlá a efektní večeře. Inspirace pochází z oblíbeného kanálu Fleischgerichte a určitě si ho zamilujete.

Proč řízky připravovat na plechu?

Pečení v troubě je šetrnější, zdravější a zároveň umožní dokonale propojit chutě jednotlivých surovin. Na rozdíl od smažení zůstává maso šťavnaté a nepřebíjí ho přebytek tuku. Navíc se brambory, zelenina i maso připraví současně – bez zbytečného čekání.

Ingredience – co budete potřebovat

Na maso:

• 8 plátků vepřové krkovice
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky italských bylinek
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ lžičky mleté červené papriky
• rostlinný olej na potření plechu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 rajče na plátky
• 2 lžíce zakysané smetany
• 70 g strouhaného sýra
• nasekaný čerstvý kopr na ozdobu

Obloha:

• 1 cibule
• 6 žampionů

Brambory:

• 4 střední brambory
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mleté červené papriky
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 3 lžíce rostlinného oleje

Postup přípravy – krok za krokem

1. Vepřové maso nakrájejte na plátky, položte na prkénko, přikryjte fólií a jemně naklepejte z obou stran.
2. Maso osolte, okořeňte směsí bylinek, pepře a papriky. Rukama koření dobře vetřete, aby se vstřebalo do masa.
3. Na pánvi osmahněte najemno nakrájenou cibuli dozlatova a odložte stranou.
4. Ve druhé pánvi orestujte plátky žampionů, ochucené solí, do zlatavé barvy.
5. Brambory nakrájejte na kolečka, vložte do mísy, přidejte koření, olej a důkladně promíchejte.
6. Na vymazaný plech rozložte okořeněné plátky masa a potřete je rajčatovým protlakem.
7. Na maso rovnoměrně navrstvěte opečenou cibuli a žampiony.
8. Přidejte plátky ochucených brambor a nakonec rozložte kolečka rajčete.
9. Vše potřete zakysanou smetanou.
10. Přikryjte vlhkým pečicím papírem a alobalem, vložte do předehřáté trouby a pečte 45–50 minut na 180 °C.
11. Po této době odstraňte alobal a pergamen, posypte strouhaným sýrem a dopékejte dalších 5–10 minut, dokud se sýr neroztaví a nezíská zlatavou barvu.

Dokonale šťavnaté a voňavé maso bez smažení

Výsledkem je měkké a šťavnaté maso, které se doslova rozpadá na jazyku. Brambory jsou krásně propečené, zelenina jemně zkaramelizovaná a sýr dodá celému jídlu dokonalou tečku. Tento recept je důkazem, že i jednoduché jídlo může být výjimečné.

Závěr: Vyzkoušejte tuto pečenou verzi řízků a smažené maso už nebudete chtít

Tento způsob přípravy je nejen chutný, ale také zdravější a praktičtější. Jediný plech, minimum nádobí a výsledek, který potěší každého. Pokud hledáte recept na chutný a voňavý oběd, který zvládne každý, právě jste ho našli.