Černá čočka s kokosovým mlékem a zeleninou je skvělou volbou pro lehký a výživný oběd nebo večeři. Kombinace krémového kokosového mléka, čerstvé zeleniny a jemně pikantního zázvoru vytvoří pokrm plný chutí, který podávejte na svěžím salátovém základě. Zdravé, chutné a snadné na přípravu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Černá čočka s kokosovým mlékem a zeleninou na salátovém základu
Co budeme potřebovat:
Základ:
- salátové listy – podle chuti (mix salátu)
Ostatní:
- 2 lžíce olivový olej – na smažení
Zálivka:
- 200 g černá čočka (Bio Beluga) + 3/4 hrnku vody
- 200 g mrkve
- 1 žlutá paprika
- sůl – podle chuti
- 2 stroužky česneku
- čerstvý zázvor – podle chuti (strouhaný)
- 200 ml kokosové mléko
- citronová šťáva – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava černé čočky: Do středně velkého hrnce nasypejte černou čočku a zalijte ji dostatečným množstvím vody. Hrnec přikryjte pokličkou, aby se čočka vařila rovnoměrně. Vařte ji na mírném ohni, dokud nezměkne. Tento proces může trvat přibližně 20–30 minut, záleží na čerstvosti čočky. Průběžně kontrolujte, zda je čočka měkká, ale stále drží tvar. Pokud je potřeba, můžete přilít trochu vody, aby se čočka nepřipálila.
2. Příprava zeleninové směsi: Mezitím si připravte pánev a na ní zahřejte olivový olej na středním ohni. Jakmile je olej jemně rozehřátý přidejte nastrouhanou mrkev. Tato mrkev by měla být jemně nastrouhaná, aby se dobře propojila s ostatními ingrediencemi. Začněte ji jemně smažit, dokud nezměkne a nezačne vonět.
3. Následně k mrkvi přidejte nadrobno nakrájenou žlutou papriku, která nejen dodá jemně sladkou chuť, ale také krásnou barvu a promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně smažila. Nyní přidejte prolisovaný česnek, který do směsi přinese výraznou pikantní chuť a rychle promíchejte, aby česnek nezhořkl. Dále do směsi nastrouhejte čerstvý zázvor, který přidá jemně pálivý a svěží nádech, který celé směsi dodá originální charakter.
4. Jakmile je zelenina měkká a krásně provoněná přilijte kokosové mléko. Je důležité použít kvalitní kokosové mléko, které obohatí směs o jemnou a krémovou konzistenci. Promíchejte, aby se všechny ingredience dokonale spojily.
5. Nakonec do směsi vmíchejte uvařenou černou čočku, kterou jste si předem připravili. Vše důkladně promíchejte, aby se čočka obalila v kokosovém mléce a zelenině.
6. Směs ochutnejte a podle potřeby dosolte. Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete přidat i špetku černého mletého pepře nebo trochu chilli.
7. Nechejte směs ještě chvíli smažit, aby se všechny chutě krásně propojily a směs získala dokonalou konzistenci. Měla by být jemně krémová a voňavá.
8. Před podáváním připravte misku s čerstvými salátovými listy. Můžete použít mix různých listových salátů nebo třeba čerstvou rukolu, která dodá lehkou pikantnost.
9. Na salátové listy naneste připravenou směs čočky a zeleniny, jemně ji rozprostřete a přelijte citronovou šťávou podle vaší chuti. Citron dodá pokrmu svěžest a vyváží krémovou chuť kokosového mléka.
10. Podávejte ihned, dokud je směs teplá, aby si zachovala svou bohatou chuť i texturu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
VIDEO NÁVOD:
Doporučujeme:
- Zdravé vegetariánské jídlo: Pečená zelenina s rajčatovou omáčkou a hráškem na jednom plechu
- Zapečená barevná zelenina v parmazánové strouhance
- Zázvorová kari pochoutka z červené čočky, kokosového mléka a limetky podávaná s rýží
