Jahodová Panna-Cotta s mascarpone krémem a strouhanou čokoládou je dokonalým dezertem pro milovníky jemných a osvěžujících sladkostí. Tento lahodný dezert kombinuje krémovou strukturu Panna-Cotty s bohatým mascarpone krémem a je doplněn strouhanou čokoládou pro extra dávku chutě.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Jahodová Panna-Cotta s mascarpone krémem a strouhanou čokoládou
Co budeme potřebovat:
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru
- 5 g agar-agar
- 400 g jahodové pyré
- 150 ml smetana ke šlehání 30% tuku
- 5 g vanillinu
Na zdobení:
- strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Do velké mísy vložte mascarpone, přisypejte cukr a agar-agar – promíchejte a vařte na mírném ohni do hladké konzistence. Po uvaření odstavte z ohně.
2. Čerstvé jahody rozmixujte na jahodové pyré, pak přilijte smetanu ke šlehání a dochuťte vanilinem – rozmixujte na jemné pyré, které postupně během jemného míchání přilévejte do uvařené mascarpone směsi – dobře promíchejte.
3. Výslednou směs nalijte do připravených ozdobných košíčků a uložte na 2 hodiny do lednice na ztuhnutí.
4. Po 2 hodinách Panna-Cottu vyndejte z lednice aj z košíčku z opačné strany.
5. Na závěr je ozdobte strouhanou čokoládou a podávejte ji s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Jahodové pyré jsem měl/a jen z mražených jahod a vyšlo to úplně stejně, jen jsem si dala víc záležet na rozmrazení. Mascarpone je prostě top a ten poměr je fakt rychlý.
Agar-agar se mi jednou srazil, ale tady to popsané vaření na mírném ohni dává smysl. Chuťově to ale vypadá na ten typ dezertu, co se bude dělat pořád dokola.
Přiznám se, že dávám místo vanilinu radši vanilkový cukr a i tak je to moc dobré. Strouhaná čokoláda tomu přidá správnou „dospělou“ linku.
Zkoušel jsem podobnou panna-cottu a největší rozdíl dělá smetana—30% tuku je podle mě zásadní. Tady se mi líbí, že to není žádná věda, jen pár kroků a chladit.
Krásně to vypadá v košíčcích, ale já to liju do menších skleniček a pak se líp nabírá. Doporučuju nechat opravdu celé 2 hodiny, jinak je to pořád takové „tékavější“.