Vlašské ořechy jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů, které podporují zdraví srdce, zlepšují imunitu a podporují paměť. Pokud máte doma velké množství vlašských ořechů, můžete je snadno uchovat čerstvé a plné chuti až na dva roky. Tato metoda konzervace je jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální vybavení.
Ingredience
- Ořechová jádra (vlašské ořechy)
Postup
1) Příprava ořechů:
Vlašské ořechy nejprve rozbijte a pečlivě vyberte jádra. Důkladně je vysušte, aby nebyla vlhká, což je klíčové pro dlouhou trvanlivost.
2) Plnění sklenic:
Suchá ořechová jádra vložte do čistých, suchých zavařovacích sklenic. Sklenice přikryjte víčky, ale zatím je nedotahujte pevně.
3) Příprava ke konzervaci:
Na dno velkého hrnce položte čistý hadřík nebo kuchyňskou utěrku, aby se sklenice nepřipalovaly a nepraskly během konzervace. Do hrnce vložte sklenice s ořechy a zalijte vodou tak, aby byly sklenice ponořené do poloviny své výšky.
4) Vaření:
Hrnec s vodou a sklenicemi položte na sporák a zahřívejte, dokud voda nezačne vřít. Jakmile voda začne vřít, snižte ohřev a nechte vařit dalších 10 minut.
5) Uzavření sklenic:
Po deseti minutách sklenice opatrně vyjměte z vody a pevně dotáhněte víčka. Nechte je úplně vychladnout.
6) Uskladnění:
Zcela vychladlé sklenice uložte na tmavé a chladné místo, ideálně do sklepa nebo spíže. Tímto způsobem si ořechová jádra uchovají svou čerstvost, vůni a chuť až dva roky.
Tipy
- Správné skladování: Sklenice s ořechy ukládejte na tmavé a chladné místo, kde nebudou vystaveny přímému slunečnímu světlu, aby se uchovala jejich kvalita.
- Množství: Přibližně 700 ml nádoba pojme zhruba 300–330 g ořechových jader, v závislosti na jejich velikosti.
- Použití: Konzervované ořechy jsou ideální jako občerstvení, do koláčů, dezertů nebo i salátů. Tuto metodu konzervace oceníte, pokud máte velké množství ořechů a nechcete, aby se zkazily.
Závěr
Uchování vlašských ořechů pomocí této jednoduché metody vám umožní mít po ruce vždy čerstvé ořechy plné chuti a živin. Konzervace ve sklenicích je nejen praktická, ale také velmi efektivní, a ořechy tak můžete využívat až po dobu dvou let. Vyzkoušejte tento způsob a mějte zásobu vlašských ořechů vždy k dispozici!
To ponoření sklenic do vody se mi zdá jako hodně jednoduchý a přitom účinný způsob, hlavně když má člověk víc ořechů. Dělám to podobně, ale dávám pozor hlavně na to vysušení, jinak to pak rychle zhořkne.
Mám pocit, že těch „až dva roky“ bude hodně záležet na tom, jak moc jsou ořechy čerstvé a jak rychle je člověk pak po otevření spotřebuje. V temnu a chladu jsou ale fakt výrazně lepší než ty ve spíži volně v pytlíku.
Díky za postup, zvlášť ten detail s hadříkem v hrnci, aby sklenice nepraskly, jsem si vždycky nebyla jistá. Letos jsem zavařila poprvé a po měsíci jsou pořád krásně křehké a voňavé.
Nezpochybňuju metodu, ale říká se, že ořechy jsou dost náchylné na zatuchnutí i přes zavaření. Já je proto pak stejně skladuju v uzavíratelné dóze a sázejím na co nejmenší přístup vzduchu.
Přesně tohle jsem potřebovala, máme od švagrové každý rok bednu vlašských a vždycky jsem řešila, co s tím. Konzervované ořechy se mi hodí do buchet i do kaše a fakt chutnají líp než ty, co dlouho leží volně.
Uvařené zavařování znám, ale u ořechů jsem si nebyl jistý, jestli to nezmění chuť. Zatím jsem zkoušel jednu dávku a přijde mi, že jsou spíš „vyrovnané“ a méně štiplavé.
Já osobně dávám radši trochu menší sklenice, aby se po otevření nemusely „zbytečně“ dlouho držet. Jinak souhlasím, tmavý a chladný kout je pro ořechy základ.
Trochu mě zaráží, že se píše „zachovají si živiny“, ale chápu, že konzervace je lepší než volné skladování. I tak je to praktický trik a hlavně to člověka navede, že voda a vlhko jsou problém.
Největší benefit pro mě je, že si konečně udělám zásobu a nemusím se stresovat, že mi ořechy zplesniví nebo zhořknou. Podle návodu jsem je po rozlousknutí nechala dobře doschnout a zatím super.