Zapečené kuře v paprikovo-smetanové omáčce: Sytý oběd z jednoho pekáčku

Máte rádi kuře na paprice, ale hledáte něco trochu jiného? Toto zapečené kuře kombinuje klasickou chuť papriky se svěžestí čerstvých paprikových lusků a jemností zakysané smetany. Díky pečení pod vrstvou sýra zůstane maso neuvěřitelně křehké a nevysuší se. Je to ideální jídlo pro celou rodinu, které nejlépe chutná s těstovinami, jež do sebe nasáknou každou kapku té skvělé omáčky.

Co budeme potřebovat?

• 4 kuřecí prsní řízky
• 2 červené a 1 zelená paprika
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 sušená chilli paprička
• 1 šálek smetany ke šlehání
• 1 šálek zakysané smetany
• 1 lžička rajského protlaku
• 125 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžička mleté pálivé papriky
• 100 g strouhaného sýra (např. eidam nebo gouda)
• Olej, sůl a pepř

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava masa a paprik

Kuřecí řízky omyjte, osušte a osolte. Poprašte je trochou mleté papriky a naskládejte těsně vedle sebe do zapékací misky. Čerstvé papriky očistěte a nakrájejte na tenké proužky, které rovnoměrně rozprostřete na maso.

2. Základ pro omáčku

Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte ji na pánvi s trochou oleje. Přidejte prolisovaný česnek, rozdrcenou chilli papričku, mletou papriku (sladkou i pálivou) a rajský protlak. Vše krátce osmahněte, zalijte vývarem a nechte projít varem.

3. Dokončení omáčky

Do pánve vmíchejte smetanu i zakysanou smetanu. Omáčku podle potřeby osolte a promíchejte. Takto připravenou směs nalijte do zapékací misky tak, aby maso i proužky paprik byly zcela ponořené. Navrch vše zasypejte strouhaným sýrem.

4. Pečení

Pekáček vložte do předehřáté trouby a pečte na 180 °C přibližně 30 minut. Sýr by měl vytvořit zlatavou krustu a omáčka krásně zhoustnout.

Tip: „Pokud chcete omáčku ještě krémovější, můžete do ní před nalitím do pekáčku vmíchat lžíci taveného sýra. Chilli papričku dávkujte opatrně podle své chuti – pokud vaříte pro děti, můžete ji zcela vynechat. Jako nejlepší přílohu doporučuji široké nudle nebo spirálky (fusilli), které v sobě udrží maximum paprikové omáčky.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít i mraženou papriku?
Ano, ale čerstvá dodá jídlu lepší texturu. Mražená paprika pustí více vody, takže omáčka může být o něco řidší.

Nezrazí se zakysaná smetana v troubě?
Když ji smícháte se sladkou smetanou a trochou vývaru, vytvoří stabilní emulzi, která se při 180 °C peče rovnoměrně a bez hrudek.

A kam dál?

Pokud vám chutnají výrazné omáčky a šťavnaté maso, určitě si nenechte ujít šťavnatou krkovičku s pepřovou omáčkou a fazolkami na slanině.

Pepř dodá masu příjemnou pikantnost 🌶️ a kombinace se slaninovými fazolkami vytvoří dokonale sytý talíř plný chuti, který potěší každého milovníka poctivé domácí kuchyně.

A pokud po krémovém hlavním chodu rádi zakončíte oběd něčím sladkým, vyzkoušejte tradiční kynuté vdolky s povidly a sněhem.

Nadýchané těsto, sladká povidla a jemný sníh 🤍 vytvoří dokonalý kontrast k sytému hlavnímu chodu a promění obyčejný oběd v malý rodinný svátek.

Vyberte si podle chuti a vytvořte si doma celé víkendové menu – od hlavního chodu až po sladkou tečku 🍽️.