Lepší než klasický řízek: Šťavnaté placičky z krkovice, které jsou hotové za pár minut a chutnají božsky!

Masové placičky z vepřové krkovice jsou skvělou volbou pro všechny, kdo mají rádi výrazná, poctivá jídla s plnou chutí. Krkovice je díky vyššímu podílu tuku krásně šťavnatá a po správném ochucení a odležení vytvoří dokonale měkké a voňavé placičky. V kombinaci s křupavými hranolky nebo šťouchanými bramborami vzniká jídlo, které potěší celou rodinu.

Velkou výhodou tohoto receptu je příprava předem – směs se nechává odležet, díky čemuž se chutě krásně propojí a placičky jsou pak ještě lepší. Hodí se jak na víkendový oběd, tak na vydatnou večeři.

Ingredience

Masové placičky:

• vepřová krkovice, nakrájená na nudličky
• 3 cibule, nakrájené na proužky
• 3 vejce
• cca 100 ml oleje
• 5 lžic solamylu
• sůl
• mletý pepř
• kurkuma
• mletá paprika
• sušený česnek
• chilli
• 4 lžíce worcestrové omáčky

Příloha:

• hranolky nebo šťouchané brambory

Postup

Příprava masové směsi

Vepřovou krkovici nakrájíme na tenké nudličky a vložíme do větší mísy. Přidáme nakrájenou cibuli, vejce, olej a solamyl. Směs osolíme, opepříme a dochutíme kurkumou, mletou paprikou, sušeným česnekem a chilli podle vlastní chuti. Nakonec přidáme worcestrovou omáčku, která dodá směsi výraznější a lehce pikantní chuť.

Vše důkladně promícháme, aby se maso rovnoměrně obalilo kořením a ostatními surovinami.

Odležení

Hotovou směs zakryjeme a uložíme do lednice, ideálně do druhého dne. Díky odležení maso změkne a chutě se krásně propojí, což je klíčem k dokonalému výsledku.

Smažení

Na pánvi rozehřejeme olej. Ze směsi tvoříme lžící nebo rukou menší placičky, které klademe přímo na rozpálenou pánev. Smažíme na středním ohni z obou stran dozlatova, dokud nejsou placičky krásně propečené a křupavé na povrchu.

Hotové placičky odkládáme na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.

Tipy pro dokonalé placičky

• Krkovici krájejte na opravdu tenké nudličky, placičky budou jemnější.
• Směs nechte odležet co nejdéle, ideálně přes noc.
• Chilli dávkujte opatrně, aby nepřebilo chuť masa.
• Placičky smažte pomalu, aby se dobře propekly i uvnitř.
• Skvěle chutnají i studené jako rychlá svačina.

Jak podávat

Masové placičky z krkovice podáváme nejčastěji s:

• hranolky
• šťouchanými bramborami
• vařenými bramborami
• čerstvým zeleninovým salátem
• kyselou okurkou nebo zelným salátem

Závěr

Masové placičky z vepřové krkovice jsou poctivým a sytým jídlem, které staví na jednoduchých surovinách a správném dochucení. Díky odležení jsou krásně šťavnaté, plné chuti a perfektně se hodí jako rodinný oběd nebo večeře. Recept, který si snadno oblíbíte a rádi se k němu budete vracet.