Hledáte způsob, jak ozvláštnit klasické kuřecí řízky? Kuřecí šneky na špejli jsou hravým a chutným řešením. Díky kombinaci šunky a anglické slaniny uvnitř rolky se maso nevysuší a získá uzenou vůni. Celý vtip spočívá v jednoduché technice krájení, díky které vytvoříte efektní spirálky. Podávané s nadýchanou bramborovou kaší tvoří tento pokrm dokonalý rodinný oběd, který si děti i dospělí okamžitě zamilují.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 20 minut (+ chlazení) |
| Doba smažení | 15 minut |
| Náročnost | Střední |
Co budeme potřebovat
- 4 ks kuřecích prsních řízků
- 150 g kvalitní šunky
- 150 g anglické slaniny (plátky)
- Sůl a mletý černý pepř
- Sušený česnek
- Grilovací koření
- Sádlo nebo olej na smažení
- Špejle
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masových roládek
Kuřecí prsa rozřízněte tak, abyste získali co největší plochu, a opatrně je rozklepejte pod fólií. Maso z obou stran osolte, opepřete a dochuťte sušeným česnekem a grilovacím kořením. Na každý plát masa položte plátky šunky a slaniny. Maso pevně srolujte do úhledné rolády.
2. Trik pro dokonalé krájení
Hotové rolády uložte na tácek a dejte alespoň na 1 až 2 hodiny do mrazáku. Maso lehce ztuhne, což je klíčové pro to, aby se vám při krájení nerozpadlo a šneky si udržely svůj tvar.
3. Tvarování šneků na špejli
Ztuhlou roládu vyjměte z mrazáku. Do jednoho konce zapíchněte špejli a odřízněte asi 2 cm široký plátek (šneka). Tento postup opakujte, dokud na špejli nenavlečete požadovaný počet šneků. Dávejte pozor, aby se vám špíz pohodlně vešel na pánev.
4. Smažení a výpek
Na pánvi rozehřejte sádlo a šneky smažte z obou stran dozlatova. Sádlo dodá masu lepší chuť než olej. Po vyjmutí masa můžete zbylý výpek zaprášit trochou hladké mouky, zalít kapkou vody a vytvořit tak rychlou přírodní šťávu.
5. Servírování
Šneky podávejte nejlépe s domácí bramborovou kaší, kterou můžete omastit připraveným výpekem. Jako obloha se skvěle hodí kyselá okurka nebo lehký salát.
Tip: „Pokud chcete chuť ještě více zvýraznit, potřete maso před pokladením šunkou tenkou vrstvou plnotučné hořčice. Do středu rolády můžete také přidat proužek sýra (např. eidam nebo ementál), který se při smažení krásně rozteče uvnitř spirály.“
FAQ – Často kladené otázky
Musím maso opravdu dávat do mrazáku?
Není to nezbytné, ale velmi to doporučujeme. Čerstvé měkké kuřecí maso se pod nožem kroutí a slanina s šunkou mají tendenci vyklouzávat. Mírné zmrazení zaručí čistý řez.
Dají se šneky péct i v troubě?
Ano, pokud se chcete vyhnout smažení, vyskládejte špízy na plech, pokapejte je rozpuštěným máslem a pečte na 190 °C asi 20–25 minut.
👉 Kam dál, když máte chuť na další poctivý oběd?
Pokud vám chutnají šťavnaté masové recepty s nápadem, určitě stojí za vyzkoušení kuřecí řízky ve vínovém těstíčku. Jsou krásně křupavé zvenku, vláčné uvnitř a ideální ve chvíli, kdy chcete obyčejné kuře proměnit v něco výjimečného.
A jestli vás baví jídla na špejli nebo špízy, zkuste i originální zapečené těstoviny na špejli. Jsou hravé, jednoduché a skvělé nejen jako večeře, ale i jako originální pohoštění pro návštěvu 🍢😋
