Nadýchané kakaové řezy se zakysanou smetanou: Dokonalá souhra sytého korpusu a osvěžujícího krému

Tyto kakaové řezy se smetanovým krémem jsou ideálním příkladem jednoduchého, ale velmi efektního moučníku. Nadýchaný piškot tvoří skvělý základ pro lehký krém ze zakysané smetany a šlehačky, který řezy příjemně osvěží a nepůsobí těžce ani po vydatném jídle.

Díky krátké přípravě a minimálnímu množství kroků jde o recept, ke kterému se budete rádi vracet nejen při slavnostních příležitostech, ale i při běžném domácím pečení.

Proč si je zamilujete?

• Lehký krém bez vaření: jen vyšlehat zakysanou smetanu se šlehačkou a cukrem.
• Nadýchaný korpus: sníh z bílků dodá těstu krásnou vzdušnost.
• Skvělý do druhého dne: v lednici hezky ztuhne a řezy se lépe krájí.

Suroviny:

Kakaový piškot (plech cca 30×40 cm)

• 150 g hladké mouky
• 100 g cukru krupice
• 200 ml oleje
• 100 ml vody
• 2 lžíce kakaa
• 3 vejce (oddělit žloutky a bílky)
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr

Smetanový krém

• 2 zakysané smetany
• 2 šlehačky ke šlehání
• 100 g moučkového cukru

Na ozdobu

• 1 tabulka hořké čokolády – jemně nastrouhaná

Náš tip: Tříbarevné tvarohové řezy s nadýchanou čepicí

Postup krok za krokem

1. Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.

2. Těsto – suché suroviny: V míse promíchej mouku, krupicový cukr, prášek do pečiva a kakao.

3. Těsto – tekuté suroviny: Vmíchej olej, vodu a žloutky. Míchej do hladka.

4. Sníh: Z bílků ušlehej tuhý sníh a jemně ho stěrkou zapracuj do těsta.

5. Pečení: Rozetři na plech a peč 20–25 minut do suché špejle. Korpus nech zcela vychladnout.

6. Krém: Zakysanou smetanu, šlehačky a moučkový cukr vyšlehej do hladkého, pevného krému.

7. Sestavení: Na vychladlý korpus rozetři krém a povrch posyp jemně nastrouhanou čokoládou.

8. Chlazení: Nech v lednici aspoň 2–3 hodiny (ideálně přes noc), poté krájej na řezy.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Vzdušnost těsta: sníh z bílků zapracuj opravdu zlehka, jen „podebírej“.
• Krém drží tvar: šlehačku šlehej vychlazenou; chceš-li extra pevnost, přidej lžičku ztužovače.
• Chuťová obměna: mezi korpus a krém můžeš potřít tenkou vrstvu kyselkavé marmelády.

Kdy a s čím podávat?

Ideální na plechové občerstvení pro rodinu i návštěvu. Skvělé vychlazené, s kávou nebo čajem.

Kam dál?

Pokud máte rádi dezerty, které kombinují bohaté vrstvy krému, jemného piškotu a lahodného krému, vyzkoušejte vynikající Macecha řezy s čokoládovým pudinkem.

A pokud hledáte něco sladkého k odpolední kávě, tyto kakaové řezy s rumovou polevou a smetanovým krémem vás okouzlí svou vláčností a jednoduchostí.

Jak řezy vylepšuješ ty? Dáváš pod krém marmeládu, nebo necháváš čistě s čokoládou? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!