Tento banánový zákusek spojuje jemný kakaový korpus, lehký tvarohovo–pudinkový krém a svěží banány zalité čokoládovou polevou. Dezert je krásně vyvážený – není příliš sladký, ale přesto uspokojí chuť na čokoládu. Skvěle se hodí ke kávě, na rodinné oslavy i jako rychlý domácí moučník do lednice.
Banánové pokušení s tvarohem a čokoládou
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 75 g hladké mouky
- 12 g kakaa (můžete ho i vynechat)
- ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 2 vejce (vyzkoušejte si z nich připravit také například koláč z jablečné přesnídávky)
- špetku soli
- ½ balíčku vanilinového cukru (lze použít i vanilkový cukr nebo mletou vanilku)
- 60 g třtinového cukru (nebo krupicového)
- 50 ml mléka (nejlépe plnotučné)
Na náplň:
- 350 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 1 balíček banánového pudinku (nebo jinou oblíbenou příchuť)
- 20 g třtinového cukru
- 250 g jemného tvarohu (kupte si ho více i na nepečený karamelový cheesecake)
Na polevu a dokončení:
- 2 banány (nebo podle potřeby a velikosti, lze je i vynechat)
- 100 g zakysané smetany (použijte ji i v receptu na žravé řezy se zakysanou smetanou a mandarinkami)
- 40 g čokolády (mléčné, hořké nebo mix)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu:
V míse smíchejte sypké ingredience – hladkou mouku, kakao a kypřicí prášek.
V jiné míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, třtinovým cukrem a vanilinovým cukrem do světlé pěny.
Přidejte mléko a vmíchejte prosáté sypké ingredience.
Těsto nalijte do formy (průměr cca 22 cm) vymazané olejem a vysypané polohrubou moukou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20-30 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.
2. Příprava náplně:
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte klasický banánový pudink. Ihned po uvaření ho přikryjte potravinovou fólií tak, aby se dotýkala povrchu, a nechte zcela vychladnout.
Poté pudink vyšlehejte s tvarohem do hladkého krému a rovnoměrně ho rozetřete na vychladlý korpus.
3. Vrstva banánů:
Banány nakrájejte na kolečka a rozložte je na pudinkovo-tvarohový krém.
4. Čokoládová poleva:
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a smíchejte ji se zakysanou smetanou.
Hotovou polevou přelijte povrch zákusku a rovnoměrně rozetřete. Nakonec nastrouhejte čokoládu a zákusek vložte alespoň na 1–2 hodiny do lednice, aby ztuhl a chutě se krásně propojily.
5. Podávání:
Zákusek nakrájejte a podávejte dobře vychlazený. Nejlépe chutná druhý den.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Vláčnější korpus: Do těsta můžete přidat lžíci oleje, korpus bude jemnější.
- Ovocná obměna: Banány můžete kombinovat s jahodami nebo malinami – dodají dezertu svěžest.
- Citron: Přidejte mezi banány pár kapek citronové šťávy – zabrání zhnědnutí a zvýrazní chuť.
- Křupavá vrstva: Na krém můžete posypat například i nasekané ořechy.
VIDEO NÁVOD:
A kam dál, pokud milujete vrstvené a krémové moučníky?
Jestli vás baví dezerty, kde se těsto potkává s pudinkem a krémem, určitě zkuste jablečné řezy s pudinkem a piškoty. Jsou krásně svěží, jednoduché a chuťově dokonalé.
A pokud hledáte efektní moučník na plech pro návštěvu, doporučujeme piškotový koláč s jemným krémem a kakaovým těstem🤎. Vypadá slavnostně, ale příprava je překvapivě snadná.
Tenhle zákusek dělám přesně kvůli tomu, že není přeslazený. S čokoládovou polevou to pak chutná i dětem a dospělí si přidávají druhý kousek.
Banány + tvaroh mi zní jako jistota, ale bál jsem se, že bude krém moc hutný. Nakonec to sedlo, jen jsem dal o trochu míň pudinkového prášku a bylo to úplně akorát.
Krásně vrstvené, a hlavně že se má dát alespoň hodinu nebo dvě do lednice – to dělá kouzlo. Příště zkusím přidat do krému trochu vanilky navíc, mám radši výraznější chuť.
Korpus s kakaem je super, ale já kakao klidně vynechávám, když chci jemnější základ. I tak poleva a banány udělají dost „wow“ efekt.
Uvařený pudink jsem vždycky nechávala chladnout bez té fólie a pak měl škraloup, takže díky za tenhle tip. Teď je krém mnohem hladší a na řezu to vypadá fakt profi.
Zkoušela jsem kombinaci banánů s malinami a bylo to svěží, i když se banánová chuť trochu ztratila. Každopádně na teplejší dny to doporučuju, není to tak těžké.
Poleva ze zakysané smetany mi přijde zajímavá, není to jen „rozpuštěná čokoláda“. Chuťově to hezky vyváží sladkost a zákusek pak chutná doslova jako z kavárny.
Největší plus je, že to jde připravit dopředu a druhý den je to ještě lepší. Já to dělám na rodinné oslavy a vždycky to mizí jako první.
Trochu nesouhlasím s tvrzením „rychlý“ – když člověk musí uvařit pudink a pak čekat, není to za deset minut. Ale jinak recept funguje a stojí to za to, hlavně kvůli textuře.