Mandarinkové tiramisu: Svěží ovocná variace na oblíbenou klasiku

Hledáte dezert, který je nadýchaný jako obláček a voní po ovoci? Mandarinkové tiramisu je ideální volbou pro ty, kteří preferují svěžest před hořkostí kávy. Místo máčení v espressu se piškoty koupou v mandarinkové šťávě a krém je vylepšen o jemný tvaroh, který mu dodává lehkost. Tento nepečený moučník je perfektní pro dětské oslavy nebo jako lehká tečka po vydatném nedělním obědě.

Suroviny:

Základ:

• 1,5 balení dětských kulatých piškotů.
• 850 g mandarinkového kompotu (včetně šťávy).

Krém:

• 500 g mascarpone.
• 250 g jemného tvarohu (v alobalu nebo vaničce).
• 250 ml smetany ke šlehání (min. 33 %).
• 150 g moučkového cukru.
• 1 balíček vanilkového cukru.

Na ozdobu:

• Holandské kakao na posypání.

Postup přípravy krok za krokem:

1. Příprava surovin

Mandarinkový kompot sceďte přes sítko a nechte ovoce dobře okapat. Šťávu si rozhodně ponechte – bude sloužit k provlhčení piškotů a dodá dezertu tu správnou ovocnou chuť. Připravte si formu nebo plech o velikosti cca 32 x 20 cm.

2. Příprava nadýchaného krému

Smetanu vyšlehejte s vanilkovým cukrem dotuha. V jiné míse utřete tvaroh s moučkovým cukrem. Poté k tvarohu přidejte mascarpone a krátce prošlehejte. Nakonec do této směsi opatrně stěrkou vmíchejte ušlehanou smetanu, dokud nevznikne hladký a pevný krém.

3. Vrstvení do formy

• 1. vrstva: Na dno plechu vyskládejte piškoty a každý z nich pokapejte mandarinkovou šťávou.
• 2. vrstva: Na piškoty rozetřete přibližně třetinu připraveného krému.
• 3. vrstva: Na krém rovnoměrně rozprostřete okapané mandarinky.
• 4. vrstva: Mandarinky zakryjte druhou třetinou krému.
• 5. vrstva: Poslední vrstvu tvoří opět piškoty, které před položením krátce namočte ve šťávě.
• 6. vrstva: Vše zakončete zbytkem krému a povrch uhlaďte.

4. Odležení a finále

Hotový dezert uložte do chladničky na 6–8 hodin, ideálně však přes noc. Před podáváním poprašte přes jemné sítko vrstvou kakaa.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Šťáva z kompotu: Pokud máte rádi dezert méně sladký, můžete šťávu z kompotu mírně naředit vodou nebo přidat pár kapek citronové šťávy.
• Pevnost krému: Pokud použijete tvaroh z vaničky, který bývá řidší, doporučujeme přidat jeden ztužovač šlehačky, aby krém zůstal krásně stabilní i po nakrájení.
• Zdobení: Místo kakaa můžete povrch ozdobit pár kousky čerstvých mandarinek nebo lístky máty pro ještě svěžejší vzhled.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít čerstvé mandarinky?

Ano, ale kompotované jsou v tomto případě lepší, protože šťáva z kompotu je ideální pro namáčení piškotů. Pokud použijete čerstvé, budete muset piškoty provlhčit například pomerančovým džusem.

Jak zabránit rozmočení piškotů?

Piškoty ve šťávě nenechávejte ležet. Stačí je jen krátce namočit nebo potřít šťávou pomocí mašlovačky. Mandarinková šťáva je sladká a piškoty ji nasáknou velmi rychle.

Kam dál?

Pokud máte rádi smetanové dezerty, určitě vyzkoušejte také šlehačkové řezy s kávovými piškoty, které mají nádech tiramisu.

Milovníkům nepečených dezertů doporučujeme nepečené 3BIT řezy: karamelovo-vanilkové pokušení bez zapínání trouby, které zvládnete připravit i na poslední chvíli.

A pokud hledáte něco opravdu jemného, zkuste božské domácí Míša řezy, recept na nejoblíbenější tvarohový dezert, který se vždy povede a který je lehký, svěží a perfektní i po večeři.