Luxusní domácí rohlíky – jednoduché, voňavé a naprosto božské

Domácí rohlíky patří mezi pečivo, které si člověk zamiluje hned po prvním upečení. Jsou krásně nadýchané, uvnitř měkké a na povrchu křupavé. Vůně čerstvě upečených rohlíků dokáže proměnit obyčejné ráno ve sváteční okamžik a máloco se vyrovná chuti ještě teplého pečiva s máslem.

Velkou výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost a univerzálnost. Rohlíky lze připravit jak v kuchyňském robotu, tak zcela ručně, bez jakékoliv techniky. Základní suroviny má doma téměř každý a výsledek je mnohonásobně lepší než běžné kupované pečivo.

Ingredience (pro obě varianty):

• 500 g hladké mouky
• 300 g vlažné vody
• 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
• 10 g soli
• 5 g cukru
• 20 g oleje

Postup – příprava v kuchyňském robotu:

Všechny suroviny vložíme do mísy kuchyňského robotu. Pomocí hnětacího háku zpracováváme těsto přibližně 8–10 minut, dokud není hladké, pružné a nelepí se na stěny mísy.

Hotové těsto přikryjeme utěrkou nebo fólií a necháme kynout 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto rozdělíme na 8–10 stejných dílů. Z každého vytvarujeme rohlík – nejprve vyválíme trojúhelník, který od širší strany pevně stočíme.

Rohlíky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a necháme je ještě 15–20 minut kynout.

Před pečením rohlíky potřeme vodou a případně posypeme mákem, sezamem nebo solí. Pečeme v předehřáté troubě na 220 °C (horní a dolní ohřev) po dobu 12–15 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.

Postup – příprava bez robota:

Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme sůl a cukr. Droždí rozdrobíme do malé misky, zalijeme trochou vlažné vody a promícháme.

Droždí přidáme k mouce, přilijeme zbytek vody a olej. Rukama vypracujeme hladké a pružné těsto, což trvá přibližně 10 minut hnětení.

Těsto přikryjeme a necháme kynout 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem. Dále postupujeme stejně jako u varianty s robotem – těsto rozdělíme, vytvarujeme rohlíky, necháme krátce kynout na plechu a pečeme.

Tip pro dokonalou kůrku:

Při pečení vložte do trouby malý hrnek nebo misku s horkou vodou. Pára zajistí, že rohlíky budou mít krásně křupavou kůrku a zůstanou uvnitř měkké.

Tipy pro ještě lepší rohlíky:

• Těsto by mělo být měkké, ale ne lepivé.
• Rohlíky stáčejte pevně, aby při pečení dobře držely tvar.
• Voda na potření je lepší než vejce – kůrka je pak křupavější.
• Rohlíky chutnají skvěle i druhý den, lehce ohřáté v troubě.
• Lze je také zamrazit a později krátce dopéct.

Jak rohlíky skladovat:

Po vychladnutí rohlíky uchovávejte v plátěném sáčku nebo papírovém obalu. Nejlepší jsou čerstvé, ale vydrží měkké i následující den.

Závěr

Domácí rohlíky jsou důkazem, že i z pár základních surovin lze vytvořit něco opravdu výjimečného. Jsou jednoduché na přípravu, krásně voňavé a chuťově nepřekonatelné. Jakmile je jednou vyzkoušíte, jen těžko se budete vracet ke kupovanému pečivu.

Kam dál?

Pokud milujete ten moment, kdy se kuchyní line vůně čerstvě upečeného pečiva a obyčejné ráno se rázem změní v malý svátek, určitě stojí za to pokračovat.

👉 Jestli vás baví domácí pečení, které dává smysl i během týdne, zkuste domácí olivové ciabatty, které jsou ideální k snídani, večeři i na svačinu do práce.

👉 A pokud chcete rozšířit svůj domácí „pekařský repertoár”, nenechte si ujít domácí chléb z červené čočky bez mouky, který chutná skvěle čerstvý i druhý den.

Dobrou chuť!