Labutě jsou elegantním a luxusním občerstvením, které zaujme na první pohled i chuť. Tento recept spojuje nadýchané těsto a jemný krém, tvořící dokonalou pochoutku pro přátele a rodinu při speciálních příležitostech.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 125 ml mléka
- 125 ml vody
- Špetka soli
- 100 g másla
- 150 g mouky
- 3 vejce
Na krém:
- 500 ml mléka
- 100 g cukru
- 2 žloutky
- 2 vanilkové pudinky
- 100 g másla
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Do hrnce dejte vařit vodu s mlékem, solí a máslem. Jakmile začne směs vřít a máslo je rozpuštěné, přisypte mouku a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Těsto nechte vychladnout, poté postupně přidávejte vejce, přičemž každé vejce nejprve důkladně zapracujte do těsta, než přidáte další. Hotové těsto dejte do sáčku na zdobení.
2) Pečení tvarů: Na plech položte pečící papír a vytvářejte tvary labutí z těsta. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 20 minut. Upečené tvary nechte vychladnout.
3) Příprava krému: Máslo nechte změknout na pokojovou teplotu. Mléko, pudinkové prášky a cukr svařte v hladký pudink, nechte vychladnout, přičemž pudink neustále míchejte. Do změklého másla postupně zašlehávejte pudink. Případně můžete přidat rum pro chuť.
4) Plnění labutí krémem: Vychladlé těsto rozkrojte (nejlépe vroubkovaným nožem) a naplňte krémem.
Závěr:
Labutě jsou nádherným a chutným doplňkem k jakémukoli slavnostnímu stolu. Připravte si tento recept a ohromte své blízké nejen vzhledem, ale i výjimečnou chutí těchto jedinečných sladkostí.
Ty labutě vypadají fakt noblesně a ten odpalovaný základ má podle mě vždycky jistotu. Jen mě zajímá, jestli stačí 170 °C, nebo se to spíš liší podle trouby.
Dělával jsem podobné věci, ale ten postup s přidáváním vajec po jednom je klíč. Krém s pudinkem a máslem je přesně ten typ, co si člověk hned dá i „na zkoušku“.
Mně se u odpalovaného těsta občas stane, že mi to spíš splaskne, když se otevře trouba brzo. Tady bych fakt počkal až úplně vychladne, než to někdo zvídavě vytáhne.
Recept je srozumitelný a poměry sedí, to se dneska cení. Za mě jen rum doporučuju spíš pro dospělé, jinak to pak děti můžou poznat až moc.
Krém jsem dělala naposledy s vanilkovejma pudinkama a byly úplně parádní. Nejvíc se mi líbí, že se dá labuť ozdobit a vypadá to pracně i když to zase tolik není.
Upečené tvary se mi nejlíp plní, když jsou opravdu studené a krém už není tekutej. Jinak to teče a pak jsou labutě spíš „neforemné“, než elegantní.
Sůhlasím, že tohle je luxusní sváteční dezert, ale pozor na délku pečení. Mně to trvalo chvíli déle, cca 25 minut, podle velikosti těch tvarů.
Vypadá to nádherně na stůl a navíc je to doma vyrobitelné, ne jen z cukrárny. Já bych ale krém ještě prohloubila trochou citronové kůry, aby to nebylo tak sladké.
Když se vejce zapracují dobře, těsto pak drží tvar i při plnění, to je pravda. Recept určitě otestuju na příštích svátcích, ať máme něco, co „nevypadá obyčejně“.