Rychlá a barevná kuřecí čína: Jednoduchý recept s křupavou zeleninou

Kuřecí čína je ideálním jídlem, když chcete připravit něco chutného, rychlého a plného barev. Kombinuje křehké kousky kuřecího masa, čerstvou zeleninu a exotické koření, které dohromady vytváří dokonale vyváženou chuť.

Tento jednoduchý recept zvládne každý – a výsledek vás nadchne!

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Kuřecí čína

Co budeme potřebovat:

• 2 kuřecí prsa (můžete také použít vykostěná kuřecí stehna)
• 1 cibule (já jsem použila červenou, ale můžete použít i klasickou bílou cibuli nebo šalotku)
• ½ konzervy kukuřice (nebo 2 polévkové lžíce mražené kukuřice)
• ½ konzervy sterilovaných žampionů (já jsem kombinovala sterilované žampiony s čerstvými, nebo můžete použít jen 3 čerstvé)
• 1 červená paprika (žlutá, zelená, kapia – můžete je také kombinovat, mně stačila červená)
• Sójová omáčka (koupila jsem značku Vitana, zbytek použiji na jiné zajímavé recepty)
• 1 lžička pepře na Čínu
• 1 lžička kari koření
• 1 lžička mletého zázvoru
• Sůl, černý mletý pepř podle chuti (použila jsem mlýnek, podle mě je to jednodušší a rychlejší)
• 1 kopcovitá lžíce škrobu (Solamyl – dnes jsem použila Dr. Oetker)
• 2 stroužky česneku (pokud nemáte čerstvý česnek, použijte jako náhradu sušený)
• Olej (já jsem použila slunečnicový – pro menší množství oleje můžete použít sprej)
• Chilli papričky nebo chilli vločky (volitelné)
• Kešu ořechy nebo arašídy (volitelné)
• Čerstvý koriandr, petrželová nať nebo jarní cibulka na ozdobu (volitené)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava masa: Kuřecí prsa (2) důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte. Maso nakrájejte na tenké nudličky.

V misce smíchejte koření na čínu (1 lžička), čerstvě mletý černý pepř (podle chuti), nastrouhaný zázvor (1 lžička) a škrob (1 kopcovitá lžíce). Tento krok je důležitý, protože škrob pomáhá masu vytvořit křupavou kůrčičku při smažení, zatímco koření dodá bohatou chuť. Vše důkladně promíchejte, aby se koření a škrob dobře obalily kolem každého kousku masa. Maso nechte chvíli odležet, aby absorbovalo chutě.

2. Příprava zeleniny: Cibuli (1) oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Papriku (1) zbavte jádřinců a nakrájejte je rovněž na proužky.

Zelenina by měla být nakrájená na stejně velké kousky, aby se rovnoměrně opekla. Paprika přidá nejen barvu, ale i sladkost, která vyváží slané a kořeněné chutě číny.

3. Smažení masa a zeleniny: V hluboké pánvi rozehřejte arašídový nebo rostlinný olej (1-2 lžíce) na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej dostatečně rozehřátý, přidejte nakrájenou cibuli.

Osmahněte ji do zlatova a přidejte připravené kuřecí nudličky. Smažte maso ze všech stran tak, aby získalo zlatavou barvu a zůstalo šťavnaté uvnitř.

Jakmile je maso opečené, přidejte nakrájenou papriku (1), konzervované (½ konzervy) nebo čerstvé žampiony (2-3) a konzervovanou kukuřici (½ konzervy).

Přilijte sójovou omáčku (podle chuti) a trochu vody (300ml).

Přimíchejte kari (1 lžička) a prolisovaný česnek (2 stroužky).

4. Dušení: Vše promíchejte a vařte, dokud zelenina a maso nezměknou (cca 10-15 minut). Pánev můžete přikrýt pokličkou. Pokud ji nepřikryjete, voda se bude odpařovat, takže ji přidávejte postupně podle toho, kolik omáčky chcete. Podle chuti můžete přidat sůl nebo chilli.

5. Podávání: Nejlépe podáváme s rýží, ale můžete si vybrat jakoukoli jinou přílohu z našich receptů. Dobrou chuť!

Tipy:

• Smažení: Na pánvi použijte arašídový olej, který dodá autentickou chuť. Osmažte maso zprudka, aby bylo šťavnaté.
• Olej ve spreji: Pokud chcete použít méně oleje, stačí použít olej ve spreji. Je to mnohem rychlejší.
• Mlýnek na pepř a sůl: Zkuste použít mlýnek, jako jsem to při kořenění masa udělala já. Je to jednodušší než klasická solnička a pepřenka.
• Marinování v sojové omáčce: Pokud máte sójovou omáčku opravdu rádi, můžete ji do masa přidat i před samotným pečením/vařením (do koření, ve kterém maso marinujete).
• Zelenina: Přidejte i další čerstvou zeleninu, například cuketu nebo brokolici, která bude hezky křupavá.
• Ořechy: Skvěle se hodí kešu nebo arašídy. Kešu mají jemnou, máslovou chuť, která dodá jídlu krémovost, zatímco arašídy přidají výraznější chuť a chrumkavost. Doporučuji ořechy přidat až na konci vaření, aby zůstaly pěkně křupavé. Pro ještě lepší chuť je můžete lehce opražit na suché pánvi, což zvýrazní jejich aroma a strukturu.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Vyzkoušejte tento skvělý recept na pikantní kuřecí maso na čínský způsob
• Masové čínské placičky: Recept na křupavé a šťavnaté placičky s bramborovou kaší
• Nejlepší kuřecí čína: Recept na šťavnatou směs s křupavými hranolky