Máte rádi jídla, která mají říz, ale zároveň jsou jemná a krémová? Krakonošův oheň je přesně takovou kombinací. Tento recept sází na rychlou přípravu kuřecích nudliček, spoustu cibule a kontrast mezi pálivým chilli a poctivou šlehačkou. Je to ideální rychlý oběd nebo večeře, kterou oceníte zejména ve dnech, kdy chcete něco výrazného a sytého. S křupavými hranolky tvoří tato směs nerozlučnou dvojici!
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 30 minut |
| Pálivost | Volitelná (střední až vysoká) |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 500 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky)
- 1 velká cibule (nakrájená na měsíčky)
- 200 ml smetany ke šlehání (33 %)
- Chilli (mleté, vločky nebo čerstvá paprička – dle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olej na smažení
- Příloha: Hranolky (smažené nebo pečené v troubě)
Postup přípravy krok za krokem
1. Opečení masa
Kuřecí prsa nakrájejte na delší nudličky, osolte je a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka orestujte. Cílem je, aby se nudličky zatáhly a získaly zlatavou barvu, ale zůstaly uvnitř šťavnaté. Jakmile je hotovo, maso z pánve dočasně vyjměte.
2. Cibulový základ
Na stejnou pánev (v případě potřeby přidejte kapku oleje) vhoďte cibuli nakrájenou na měsíčky. Restujte ji tak dlouho, dokud nezměkne, nezesládne a nezačne se krásně rozpadat. Právě cibule dodá omáčce ten správný základ.
3. Spojení a „oheň“
K orestované cibuli vraťte kuřecí maso. Vše zalijte 33% šlehačkou a přidejte chilli. Množství chilli volte podle toho, jak moc pálivý výsledek si přejete. Směs nechte na mírném ohni probublávat. Smetana se přirozeně zredukuje a díky výpeku z masa a cibule vytvoří hustou, krémovou omáčku.
4. Servírování
Zatímco se maso dusí, připravte si hranolky (v troubě nebo ve fritéze). Hotový Krakonošův oheň podávejte na předehřátém talíři, přelitý bohatou dávkou pikantní smetanové omáčky.
Tip: „Pokud chcete chuť ještě více prohloubit, přidejte k cibuli na začátku lžíci rajčatového protlaku a nechte ho zarestovat – omáčka získá krásnou cihlovou barvu. Pokud by byla smetana příliš řídká, můžete přidat špetku solamylu rozmíchaného ve vodě, ale kvalitní 33% šlehačka většinou zhoustne sama od sebe.“
FAQ – Často kladené otázky
Můžu použít méně tučnou smetanu?
Můžete, ale počítejte s tím, že omáčka bude řidší a nebude mít tak sametovou chuť. 33% smetana v tomto receptu funguje jako přirozené pojivo a zjemňovač pálivosti.
Jaké chilli je nejlepší?
Pro jemnější pálivost zvolte chilli vločky, pro opravdový „oheň“ použijte čerstvou nasekanou papričku habanero nebo piri-piri.
🔥 Kam dál, když vás baví jídla s pořádným řízem?
Představte si pánev, která syčí, vůně koření stoupá do vzduchu a první sousto vás příjemně „štípne“ na jazyku… Pokud milujete výrazné, pikantní chutě, určitě si nenechte ujít pikantní kuřecí směs s paprikou a cibulkou. Je šťavnatá, barevná a hotová během chvilky – ideální, když chcete rychlou večeři bez kompromisů.
Chcete to posunout ještě dál? Vyzkoušejte pikantní hovězí nudličky se zeleninou a jasmínovou rýží. Tohle je malý výlet do Asie – šťavnaté maso, křupavá zelenina a omáčka, která vás přiková k talíři.
A pokud po pikantním hlavním chodu zatoužíte po něčem sladkém, co pohladí chuťové buňky, sáhněte po dvoubarevné buchtě s pudinkem a zakysanou smetanou.
Protože každý pořádný „oheň” si zaslouží i sladké finále. 🍰✨
