Dýňová krémová polévka z pečené hokaido – jemná, voňavá a lehce pikantní

Dýňová polévka z pečené hokkaido patří mezi ty recepty, které na podzim nesmí chybět. Pečením dýně získáte hlubší, sladší chuť a příjemně krémovou strukturu. Kombinace červené kari pasty, zázvoru, česneku a trošky chilli dodá polévce jemné asijské aroma, zatímco kokosové mléko polévku krásně zjemní.

Tento postup mám vyzkoušený mnohokrát – klíčem je nepodcenit pečení dýně a její následné rozmixování a propasírování, aby byla polévka opravdu hedvábná. Citronová šťáva na závěr dodá svěží tón, který celou chuť krásně uzavře.

Co budeme potřebovat

Ingredience:

• Menší dýně hokaido
• Olivový olej
• Máslo
• 1 cibule
• 1 lžička červené kari pasty
• Kousek čerstvého zázvoru (na plátky)
• 1 chilli paprička
• 1 stroužek česneku
• Vývar (zeleninový nebo kuřecí)
• Sůl, pepř
• Muškátový oříšek (pár strouhnutí)
• 1 plechovka kokosového mléka
• Trocha citronové šťávy
• Koriandr nebo petrželka na dozdobení

Jak budeme postupovat – krok za krokem

1. Pečení dýně

Dýni umyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kusy (loupat není potřeba). Rozložíme na plech, zakápneme olivovým olejem a pečeme při 200 °C, dokud nezačne zlátnout na okrajích.

2. Aromatický základ

Na másle orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme kari pastu, zázvor, nasekanou chilli papričku a česnek. Restujeme, dokud se vše krásně nerozvoní.

3. Spojení chutí

Přidáme upečenou dýni a zalijeme vývarem tak, aby byla ponořená. Osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek. Vaříme přibližně 20 minut.

4. Mixování a zjemnění

Polévku rozmixujeme dohladka a přecedíme, aby měla opravdu hladkou konzistenci. Vmícháme kokosové mléko a několik kapek citronové šťávy. Krátce povaříme.

Tip: Citronová šťáva je zásadní – zvýrazní sladkost dýně a dodá polévce svěží rovnováhu.

Servírování

Podáváme horké, ozdobené koriandrem nebo petrželkou. Výborně se hodí pár kapek kokosového mléka nebo opečená dýňová semínka navrch.

Tipy z kuchyně

• Pokud máte rádi výraznější pikantnost, přidejte o něco více kari pasty nebo chilli.
• Pro extra jemnost lze přidat i malý kousek másla na závěr.
• Místo citronu lze použít i limetku – dodá lehce exotický tón.

Závěr

Dýňová polévka z pečené hokkaido je jemná, krémová a příjemně zahřívací. Pečení dýně zvýrazní její sladkost, koření dodá hloubku a kokosové mléko vyváží pikantní tóny. Rychlý, jednoduchý a přitom krásně aromatický recept, který si snadno osvojíte jako stálici podzimního a zimního vaření.

Vyzkoušejte také

• Krémová pórková polévka – jemná, voňavá a rychlá domácí klasika
• Zelňačka s houbami – rychlá, poctivá a voňavá domácí polévka
• Rychlá gulášová polévka z mletého masa