Španělské ptáčky s rýží Basmati

Španělské ptáčky jsou klasika české kuchyně, která nikdy nezklame. V pomalém hrnci se maso krásně rozpadá, zůstává šťavnaté a omáčka má plnou, jemnou chuť. Plněné hovězí závitky s vejcem, klobásou, okurkou a slaninou jsou dokonalé v kombinaci s nadýchanou rýží Basmati.

👉 Pokud milujete poctivé hovězí v omáčce a klasické nedělní obědy, dole najdete další letošní recepty, které stojí za vyzkoušení.

Španělské ptáčky s rýží Basmati

Co budeme potřebovat:

Na ptáčky:

• 4 plátky hovězího masa (nebo podle potřeby)
• sůl, mletý černý pepř
• plnotučnou hořčici
• klobásu
• špekáček
• kyselé okurky
• vařená vejce
• cibuli
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíci hladké mouky
• cca 500 ml vývaru (nebo vody)

Na podávání:

• rýži Basmati

Jak budeme postupovat:

1. Příprava masa a plnění:

Plátky hovězího lehce naklepejte, osolte a opepřete. Každý plátek potřete tenkou vrstvou hořčice.

Klobásu a špekáček nakrájejte na podélné proužky. Na maso položte proužek klobásy, proužek špekáčku, proužek kyselé okurky a čtvrtinu vařeného vejce. Pevně zarolujte a svažte kuchyňským provázkem.

2. Vaření:

Na pánvi rozehřejte olej a ptáčky ze všech stran krátce opečte, aby se zatáhly a získaly barvu.

Do výpeku přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte dozlatova. Zaprašte moukou, krátce promíchejte a zalijte vývarem. Promíchejte dohladka.

Ptáčky vložte do hrnce, zalijte omáčkou a vařte doměkka.

3. Příprava rýže:

Rýži několikrát propláchněte studenou vodou. Vařte v poměru 1 díl rýže : 2 díly vody přibližně 12–15 minut. Po uvaření nechte 5 minut dojít pod pokličkou.

4. Podávání:

Ptáčky podávejte přelité omáčkou s porcí rýže Basmati. Před servírováním odstraňte provázek.

Přejeme dobrou chuť!

Co dál, když milujete poctivé hovězí?

Plněné závitky jsou jen začátek. Pokud vás baví maso, které se dusí pomalu a chutná ještě lépe druhý den, tady pokračuje česká klasika 👇

🧅 Vyzkoušejte poctivé hovězí po znojemsku – okurková omáčka, měkké maso a chuť, která vrací do dětství.

🍄 A pokud chcete jemnější, krémovější variantu, podívejte se na luxusní roštěnou na způsob Stroganova. Rychlejší příprava, ale stejně bohatá chuť.

Jednou klasika s okurkou. Podruhé smetanová elegance. Ale vždycky talíř, který voní jako pořádný oběd 🙂