Jablečný koláč s karamelovým pudinkem a drobenkou

Jestli hledáte jednoduchý, ale naprosto lahodný koláč, který kombinuje chuť jablek a skořice, právě jste ho našli! Tento jablečný koláč s karamelovým pudinkem a máslovou drobenkou je ideální volbou. Je vláčný, voňavý a díky drobence i krásně křupavý na povrchu. Skvělý ke kávě, na rodinnou oslavu nebo jen tak ke sladkému mlsání.

Jablečný koláč s drobenkou

Co budeme potřebovat:

Těsto:

• 200 g hladké mouky (nebo použijte jakoukoli zdravější variantu)
• 70 g moučkového cukru
• ½ lžičky prášku do pečiva (zbytek balení lze použít například pro přípravu ovocných lívanců)
• 90 g másla (nebo margarínu)
• 1 vejce

Náplň:

• 5-7 jablek (podle velikosti, vyzkoušejte také recept na rychlý jablečný koláč s marmeládou)
• 4 lžíce kukuřičného škrobu (nebo pudink, já jsem použila karamelový)
• 1-2 lžíce cukru (krystalový nebo třtinový, množství si upravte podle sladkosti jablek)
• Skořicový cukr (nebo skořice – podle chuti)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava náplně:

Nejprve oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na menší kousky.

Přidejte k nim 4 lžíce karamelového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu, lžíci cukru a půl lžičky skořice nebo skořicového cukru.

Vše důkladně promíchejte, aby se jablka rovnoměrně obalila. Tuto směs nechte zatím stranou, aby jablka pustila trochu šťávy a chutě se propojily.

2. Příprava těsta:

Do větší mísy si nasypte hladkou mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva.

Přidejte máslo nakrájené na kostičky a celé vejce –  zpracujte pomoci prstů, vznikne vám lehce lepivé těsto s drobivou strukturou.

3. Vrstvení koláče:

Z připraveného těsta oddělte asi dvě třetiny a vtlačte je do máslem vymazané formy (cca 16 x 26 cm). Těsto pečlivě rozprostřete.

Na připravený korpus rozprostřete jablečnou náplň.

Povrch zasypte zbylou třetinou těsta, které rozdrobíte rovnoměrně po celé ploše.

4. Pečení:

Koláč vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud nemá krásně zlatavou barvu.

5. Podávání:

Tento jablečný koláč chutná skvěle teplý i studený. Nejlépe vynikne, když ho podáváte ještě mírně ohřátý, samotný nebo doplněný o kopeček vanilkové zmrzliny, či šlehačky.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Ořechy: Hrubě nasekané vlašské nebo pekanové ořechy se skvěle hodí do jablečné náplně i do drobenky.
• Náhrada za vejce: Pokud nemáte vejce, můžete ho v těstě nahradit 2 lžícemi jogurtu nebo lžící jablečného pyré.
• Rozinky nebo sušené brusinky: Namočte je předem do rumu nebo jablečného džusu – dodají koláči další rozměr chutí.
• Ovesné vločky: Pokud chcete drobenku extra křupavou, přidejte 1–2 lžíce jemných ovesných vloček do části, kterou sypete navrch.
• Mix různých odrůd jablek: Některé kyselejší (např. Granny Smith) a některé sladší (např. Golden Delicious) dodají koláči vyváženou chuť i texturu.

VIDEO NÁVOD:

Kam dál, pokud milujete jablečné a drobenkové klasiky?

Pokud nedáte dopustit na kombinaci jablek a nadýchaného sněhu, vyzkoušejte také Barončiny řezy s jablky a sněhem. Křehké těsto, šťavnatá náplň a jemná čepice ze sněhu tvoří dezert, který nikdy nezklame.

A pokud máte chuť na něco krémovějšího s ovocem, podívejte se na máslový koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou, kde se vláčné těsto snoubí s jemným tvarohem a šťavnatými borůvkami.

Protože jablečný koláč je jen začátek sladké cesty. 😍