Vepřový závitek s mozzarellou, šunkou, špenátem a opečenými brambory

Tento recept na vepřový závitek od Dany Klabníkové spojuje šťavnaté vepřové maso s lahodnou náplní z mozzarelly, šunky a listového špenátu, jemně dochucené hořčicí. Spolu s křupavými opečenými bramborami tvoří skvělý oběd či večeři, která potěší milovníky poctivých domácích jídel.

Vepřový závitek s mozzarellou, šunkou, špenátem a opečenými brambory

Co budeme potřebovat:

Závitky:

• 2 plátky (cca 300 g) vepřového masa (např. kýta nebo kotleta, naklepaná) – vyzkoušejte také vepřovou kýtu na hořčici s bramborovým knedlíkem
• 2 lžičky plnotučné hořčice
• 2 plátky šunky – vyzkoušejte také slaný závin z listového těsta se šunkou, rajčaty a sýrem
• cca 60 g mozzarelly
• hrst čerstvého listového špenátu
• sůl, pepř (podle chuti)
• olej (na opečení)

Omáčka:

• 200 ml vývaru (nebo vody)
• 1 lžičku hladké mouky (volitelně na zahuštění)

Opečené brambory:

• 500 g brambor
• 1 střední cibule
• sůl, pepř (podle chuti)
• olej (nebo máslo)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava masa:

Plátky vepřového masa naklepejte, osolte, opepřete a potřete hořčicí. Na každý plátek položte šunku, špenát a mozzarellu.

2. Zavinutí a upevnění:

Maso srolujte do závitku a upevněte párátky nebo kuchyňským provázkem.

3. Opékání:

Na pánvi rozpalte olej a závitky ze všech stran opečte dozlatova. Poté je přendejte do menšího hrnce nebo pekáčku.

4. Omáčka:

Do pánve po mase vlijte vývar, případně přidejte lžičku mouky rozmíchané v troše vody pro zahuštění. Promíchejte, přelijte přes závitky a duste doměkka (cca 20–25 minut).

5. Brambory:

Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kousky a předvařte v osolené vodě do poloměkka. Poté je slijte, na pánvi rozpusťte máslo nebo olej, přidejte cibuli a brambory opečte dozlatova. Ochuťte solí a pepřem.

6. Servírování:

Závitky nakrájejte na šikmé plátky, přelijte omáčkou a podávejte s opečenými bramborami posypanými nasekanou jarní cibulkou.

Přejeme dobrou chuť!

➡️ Pokud vás baví kombinace masa, sýra a špenátu, inspirujte se i těmito recepty:

Sekaná plněná špenátem a sýrem ve slaninovém kabátku

Kombinace kvalitního mletého masa, svěžího špenátu a jemného sýra vytváří chuťový zážitek, který podtrhuje dokřupava vypečený špek nebo anglická slanina na povrchu.

Špenátovo-sýrové kapsičky z listového těsta

Toto špenátovo-sýrové pohoštění je skvělým tipem na rychlé pohoštění, slanou svačinu nebo lehkou večeři. Díky jednoduché přípravě jsou hotové během chvíle a zvládne je i začátečník.

Protože když se spojí maso, sýr a špenát, vznikne kombinace, ke které se člověk rád vrací znovu a znovu. 🔥