Panenka s pepřovou omáčkou a hranolky je oblíbená klasika, která spojuje jemné maso, pikantní omáčku se zeleným pepřem a křupavé hranolky. Tento recept je ideální pro sváteční večeři, nedělní oběd nebo když chcete potěšit rodinu něčím opravdu poctivým. Připravuje se snadno, chutná luxusně a voní po celé kuchyni.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vepřová panenka s pepřovou omáčkou a hranolky
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- špalíčky panenky (cca 600 g)
- 2 lžíce oleje
- čerstvě mletý pepř
- sůl
Na hranolky:
- 800 g brambor
- olej na smažení
Na pepřovou omáčku:
- výpek z masa
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce naloženého zeleného pepře
- 100 ml vývaru
- 200 ml sladké smetany
- sůl a pepř podle chuti
⏱ Příprava: 20 min 👩🍳 Tepelná úprava: 25 min 🍽 Porce: 4 🥩 Náročnost: snadné
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa
Špalíčky panenky osušte, potřete olejem s pepřem a nechte krátce odležet. Před smažením osolte. Na rozpálené suché pánvi maso opečte ze všech stran dozlatova. Přesuňte na mřížku do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte 10–15 minut. V polovině času otočte.
2. Příprava hranolek
Brambory nakrájejte na hranolky, namočte do vody, poté osušte a smažte dozlatova v horkém oleji. Po usmažení osolte.
3. Pepřová omáčka
Výpek z pánve zahřejte, přidejte máslo, zelený pepř a trochu vývaru. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a krátce provařte do zhoustnutí.
4. Servírování
Maso nechte 3–5 minut odpočinout, nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte s hranolky.
Tipy na vylepšení
- Silnější chuť: přidejte pár kapek brandy nebo whisky do omáčky.
- Křupavější hranolky: smažte je dvoufázově (125 °C + 180 °C).
- Bylinky: k mase se skvěle hodí tymián nebo rozmarýn.
- Pro gurmány: zkuste nahradiť část smetany crème fraîche.
Závěr
Panenka s pepřovou omáčkou a hranolky je kombinace, která nikdy nezklame. Jemné maso, výrazná omáčka a křupavá příloha vytváří dokonalý zážitek, ktorý si vychutná celá rodina.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vepřová panenka s žampionovou omáčkou a šťouchanými bramborami se slaninou
- Vepřové kostky v pepřové omáčce: jednoduchý a neuvěřitelně chutný oběd
- Vepřová panenka plněná sýrem, sušenými rajčaty a slaninou s bylinkovou omáčkou
- Velmi chutná panenka v pepřové omáčce s bramboráčky: Vynikající oběd pro celou rodinu
- Tohle musíte zkusit: šťavnatá panenka v krémové pepřové omáčce + křupavá slanina
