Hledáte jednoduchý, poctivý a opravdu výrazně chutný oběd? Tato šťavnatá krkovice na špeku a hořčici je skvělou volbou, když chcete minimum práce a maximum chuti. Kombinace opečené cibulky, špeku a jemné hořčice vytvoří omáčku, která pozvedne obyčejnou krkovici na výtečné domácí jídlo.
Pojďme si společně připravit tento jednoduchý recept, který se hodí pro rodinný oběd i víkendové vaření.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vepřová krkovice na špeku a hořčici
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 800–1000 g vepřové krkovice (4–6 plátků)
- 3–4 velké cibule (ideálně tolik, kolik je plátků masa)
- 100–150 g špeku nebo anglické slaniny
- 2 lžíce oleje
- 2–3 lžíce plnotučné hořčice
- 200–300 ml vody nebo vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička solamylu (rozpuštěného ve 2 lžících vody)
Na přílohu (doporučení):
- 1 kg brambor
- 80 ml mléka
- 40 g másla
- Sůl dle chuti
Jak budeme postupovat:
1) Příprava masa: Krkovici naklepeme, osolíme a opepříme. Necháme chvíli odpočinout.
2) Smažení cibule a špeku: Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na kostičky nakrájený špek. Přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a smažíme dozlatova. Směs dáme stranou.
3) Opečení masa: Ve stejné pánvi zprudka opečeme maso z obou stran, aby se zatáhlo a vznikl výpek s vůní špeku a cibule.
Marinovaná krkovička s volským okem, gratinovanými bramborami a houbovou omáčkou
4) Dušení masa: Do pánve přidáme hořčici, vrátíme cibuli se špekem, podlijeme vodou nebo vývarem a přiklopíme. Dusíme na mírném ohni 45–60 minut, dokud není maso měkké.
5) Dokončení omáčky: K měkkému masu přidáme solamyl rozmíchaný ve vodě a krátce povaříme, aby omáčka zhoustla a získala hladkou konzistenci.
Tipy na vylepšení
- Použijte část dijonské hořčice pro výraznější chuť.
- Půlku vody nahraďte vývarem – omáčka bude ještě lepší.
- Pro jemnou pikantnost přidejte špetku chilli nebo kajenského pepře.
Často kladené otázky
Mohu místo krkovice použít jiný druh masa?
- Ano, skvěle funguje také vepřová plec nebo kýta, ale doba dušení bude kratší.
Čím nahradit solamyl?
- Lze použít i hladkou mouku, jen bude omáčka o něco hutnější.
Jakou přílohu zvolit?
- Nejlepší je bramborová kaše, vařené brambory nebo šťouchané brambory.
Přejeme vám dobrou chuť! Toto jednoduché jídlo vás mile překvapí svou výraznou a domácí chutí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vepřová krkovice na žampionech: Recept na šťavnaté maso s hustou omáčkou
- Šťavnatá krkovice na smetaně s houbami a šťouchaným bramborem
- Marinované plátky z krkovice na cibuli, pivu a kapii pečené v troubě
- Křenová omáčka s uzenou krkovicí a domácím knedlíkem – tradiční česká klasika
- Krkovice se žampionovou omáčkou a hranolkami
