Domácí pusinky z bílků – barevné, křehké a krásně lesklé

Domácí pusinky patří mezi ty nejjednodušší, ale zároveň nejefektnější sladkosti. Křehké, lehké a rozplývající se na jazyku – ideální pro zdobení dortů, zákusků nebo jen tak ke kávě.

Stačí pár bílků, trochu cukru a špetka trpělivosti a vytvoříte malé umělecké dílo, které potěší oko i chuťové pohárky. 💕

Doba přípravy: 15 minut. Doba sušení: 1,5 hodiny. Celkem: cca 1 hodina 45 minut. Porce: 1 plech pusinek. Náročnost: střední

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Domácí pusinky z bílků

Co budeme potřebovat:

• 3 bílky (z vajec velikosti M)
• 210 g cukru krupice (70 g na 1 bílek)
• pár kapek citronové šťávy
• potravinářské barvy (volitelné)

Jak budeme postupovat:

1️⃣ Rozpuštění cukru

Bílky s cukrem a pár kapkami citronové šťávy vložíme do nerezové misky a postavíme ji nad hrnec s horkou vodou (vodní lázeň).

Za stálého míchání směs zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí – trvá to asi 5–7 minut.

2️⃣ Vyšlehání sněhu

Teplou směs přelijeme do mísy a vyšleháme na vysokou rychlost (stupeň 3) do tuhého, lesklého sněhu.

Trvá to přibližně 10 minut – hotový sníh by měl tvořit ostré špičky a držet tvar.

3️⃣ Tvarování pusinek

Do sněhu můžete vmíchat několik kapek potravinářské barvy nebo jej rozdělit na části a obarvit zvlášť.

Sněhové pusinky s čokoládou – křehké, lesklé a dokonale sladké

Směs naplníme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a tvoříme malé pusinky, spirálky nebo růžičky.

4️⃣ Sušení

Pusinky sušíme v předehřáté troubě na 90 °C asi 1,5 hodiny.

Dveře trouby necháme mírně pootevřené (např. pomocí vařečky), aby mohla unikat vlhkost.

Pusinky jsou hotové, když jdou snadno odloupnout od papíru a zůstávají suché i zevnitř.

5️⃣ Dokončení

Po vychladnutí je můžeme ozdobit třpytkami, perličkami nebo spojit dvě pusinky k sobě pomocí krému, čokolády nebo karamelu.

💡 Tipy a vylepšení

• Lesklé pusinky: Přidejte 1 lžičku kukuřičného škrobu – pomůže zachovat lesk a tvar.
• Chuťová obměna: Vyzkoušejte pár kapek mandlového nebo vanilkového aroma.
• Na zdobení dortů: Barvy nanášejte na vnitřní stěnu sáčku, vznikne mramorový efekt.
• Ideální skladování: Uchovávejte v uzavřené dóze na suchém místě – vydrží až 2 týdny.

Borůvková pusinková roláda s tvarohovým krémem a mandlovými lupínky

Závěr

Domácí pusinky z bílků jsou krásným a elegantním způsobem, jak využít zbylé bílky.
Stačí trocha trpělivosti a vznikne dezert, který potěší oko i chuť.

Barevné růžičky z pusinkového sněhu se skvěle hodí na sváteční stůl, jako dárek nebo na zdobení dortů.

Přejeme dobrou chuť!

🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Jablečné pusinky: Dezert, který je tak snadný, že ho zvládne každý
• Malinovo-pistáciová roláda s pusinkovým korpusem a mascarpone krémem
• Jak udělat dokonalé trubičky z listového těsta: Recept, který musíte vyzkoušet!