Hluchec – bramborová buchta

Hluchec – bramborová buchta od naší čtenářky Reny Naty A je tradiční pokrm, který v sobě spojuje jednoduché, ale syté ingredience, jež se dříve běžně používaly v domácnostech. Tento recept se připravuje z nastrouhaných syrových brambor, které dodávají těstu vláčnost, a doplňuje se voňavou slaninou nebo měkkým salámem.

Díky česneku, majoránce a kmínu získává buchta výraznou chuť, která vás přenese zpět do dob, kdy se podobné pokrmy pekly ve starých pecích. Ideálně se podává s kysaným zelím nebo jen tak, samotná, jako výborná svačina či lehká večeře.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Hluchec: bramborová buchta

Co budeme potřebovat:

• ½ litru vlažného mléka
• 500 g polohrubé mouky
• 4 velké brambory
• 1 kostka droždí
• 100 g anglické slaniny (nebo měkkého salámu)
• 6 lžic sádla
• 1 vejce
• 5 stroužků česneku
• Sůl, mletý kmín, sušenou majoránku, mletý pepř

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

Syrové brambory oloupejte a najemno nastrouhejte. Přebytečnou škrobovou vodu slijte, aby těsto nebylo příliš mokré. Anglickou slaninu nebo salám nakrájejte na malé kostičky.

V míse smíchejte vlažné mléko s rozdrobeným droždím a nechte krátce vzejít kvásek. Do směsi přidejte nastrouhané brambory, mouku, vejce, česnek (prolisovaný nebo najemno nasekaný), sůl, mletý kmín, majoránku, pepř, nakrájenou slaninu a rozpuštěné sádlo. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.

2. Kynutí:

Těsto nechte kynout přibližně 1 hodinu na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

DOPORUČUJEME: Bramborové pagáčky z kynutého těsta: Tradiční pochoutka s jemnou chutí másla a brambor

3. Pečení:

Pekáč nebo plech důkladně vymažte sádlem. Vykynuté těsto do něj přendejte a rovnoměrně rozetřete. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 50 minut, dokud povrch nezezlátne.

4. Servírování:

Po upečení nechte buchtu zcela vychladnout, aby se lépe krájela. Podávejte samotnou, s kysaným zelím nebo s čerstvým chlebem.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Křupavé bramboráčky plněné šunkou a sýrem – hotové za 15 minut
• Od těchto placek se nebudete umět odtrhnout: Jen z vařených brambor, šunky a sýra
• Bramborový koláč se sýrem a salátem, který si snadno připravíte v pohodlí domova